餐具，指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。市場(chǎng)上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對(duì)環(huán)境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。

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餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。

餐具可分為一次性餐具、日用餐具等，外賣和餐飲的發(fā)展直接釋放了一次性餐具需求市場(chǎng)。生活水平的提高對(duì)于餐具的需求也更多，行業(yè)從實(shí)用性轉(zhuǎn)向?qū)嵱门c裝飾結(jié)合。

2021年我國(guó)陶瓷餐具市場(chǎng)規(guī)模約為600億元。日用陶瓷的市場(chǎng)增速減緩。主要原因在于陶瓷行業(yè)受我國(guó)節(jié)能環(huán)保政策的影響，發(fā)展模式從過去以“量增長(zhǎng)”為主的模式轉(zhuǎn)向“調(diào)整優(yōu)化存量、做優(yōu)做強(qiáng)增量”并存。近兩年許多餐飲企業(yè)也開始定制專屬的陶瓷餐具，目前國(guó)內(nèi)餐企對(duì)主題陶瓷餐具的市場(chǎng)需求越來越旺盛，面對(duì)市場(chǎng)紅海，餐瓷的使用過程中的食安、環(huán)保問題的作用也逐漸凸顯。

餐具行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展

據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)不銹鋼現(xiàn)有煉鋼年產(chǎn)能4000萬噸,2021年國(guó)內(nèi)投產(chǎn)不銹鋼煉鋼年產(chǎn)能176萬噸,2022年及以后預(yù)計(jì)投產(chǎn)項(xiàng)目產(chǎn)能合計(jì)為1915萬噸。預(yù)計(jì)2021年32家不銹鋼廠不銹鋼粗鋼總產(chǎn)量3241.99萬噸，同比增8.65%。

目前全國(guó)現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國(guó)已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場(chǎng)。

近年來不銹鋼餐具市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，該類產(chǎn)品目前在國(guó)外已具備快速消費(fèi)品特征，市場(chǎng)需求較為旺盛。國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)的品牌格局劃分明顯，分為高端、中端和低端的市場(chǎng)。

我國(guó)餐具市場(chǎng)需求龐大。全國(guó)一次性快餐盒年消費(fèi)量大約120億只，包括可回收、可降解的環(huán)保飯盒占60%，國(guó)家明令禁止的一次性發(fā)泡塑料餐盒占40%。

在60%的環(huán)保飯盒中，有一半左右(也就是30多億只)不能完全達(dá)到安全、衛(wèi)生和環(huán)保要求，真正符合要求的環(huán)保飯盒大約只有30億只左右。另外全國(guó)一次性水杯的用量100億只，一次性托盤的用量80億只，一次性碗類(包括方便面碗)的用量60億只，一次性筷子用量400億只。

日用餐具屬于日常生活的消費(fèi)品，行業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)水平高度相關(guān)。從改革開放以來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)一直保持著高速增長(zhǎng)。同時(shí)隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化率的不斷提升、居民消費(fèi)水平的不斷提高，日用餐廚具行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

餐具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何?

消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)餐具快速發(fā)展當(dāng)前，我國(guó)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在由生存型消費(fèi)向發(fā)展型消費(fèi)、由物質(zhì)型消費(fèi)向服務(wù)型消費(fèi)、由傳統(tǒng)消費(fèi)向新型消費(fèi)升級(jí)，居民對(duì)日用餐廚具的設(shè)計(jì)、質(zhì)量、安全、環(huán)保等方面的要求越來越高。

預(yù)計(jì)2022年粗鋼產(chǎn)量將穩(wěn)中有降 “十四五時(shí)期”，鋼鐵行業(yè)力爭(zhēng)率先實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰。根據(jù) 2020 年 12 月工信部發(fā)布的 《關(guān)于推動(dòng)鋼鐵工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》，“十四五”時(shí)期，綠色低碳是鋼鐵行業(yè)的主要目標(biāo)之一，力爭(zhēng)率先實(shí)現(xiàn)碳排放達(dá)峰。由此可見，隨著我國(guó)未來不銹鋼整體廚具產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將有力拉動(dòng)不銹鋼餐具需求，其市場(chǎng)前景十分廣闊。

中國(guó)華北地區(qū)擁有人口11544萬人，屬于全國(guó)人口中游規(guī)模地區(qū)，餐具廚具市場(chǎng)需求超過800億元，根據(jù)近幾年行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭看，預(yù)計(jì)到餐具行業(yè)市場(chǎng)需求將會(huì)達(dá)到927億元。在國(guó)家建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的方針指引下，節(jié)能降耗，降低成本。一方面要優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)、節(jié)約用材。

植物纖維復(fù)合材料作為一種復(fù)合材料，其主要原材料是聚乳酸和植物纖維(竹粉、稻殼粉等)。聚乳酸是21世紀(jì)環(huán)保材料領(lǐng)域發(fā)展最為迅速的一種高分子材料，具有良好的可降解性，是公認(rèn)的環(huán)境友好材料;竹粉、稻殼粉等植物纖維取自竹材、稻殼等，是天然的環(huán)保材料。

利用樹脂與植物纖維聚合而成的植物纖維復(fù)合材料，繼承了樹脂與植物纖維的可降解特性，無論是堆肥降解、填埋降解還是焚燒，最終產(chǎn)物均為二氧化碳和水，對(duì)土壤、空氣和水資源均不會(huì)產(chǎn)生污染，因此，植物纖維復(fù)合材料可廣泛應(yīng)用于餐廚領(lǐng)域和一次性用品的生產(chǎn)，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成危害。

餐具行業(yè)的發(fā)展將逐漸走向“品質(zhì)”與“健康”，能夠體現(xiàn)品質(zhì)生活和實(shí)現(xiàn)健康生活的餐飲食品和餐具將越來越受歡迎。在消費(fèi)需求的推動(dòng)下，全球餐具行業(yè)將更加關(guān)注產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、材質(zhì)、質(zhì)量等方面，開發(fā)出更加健康、環(huán)保、細(xì)致及體現(xiàn)設(shè)計(jì)特色的餐具產(chǎn)品。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)餐具行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國(guó)家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長(zhǎng)期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的中研普華數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國(guó)市場(chǎng)上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。

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