蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)如何?路邊，一些所謂的“養(yǎng)蜂人”打著“純天然蜂蜜”或“土蜂蜜”的招牌公開(kāi)叫賣(mài)，你是否見(jiàn)過(guò)這樣的場(chǎng)景?這些所謂的“純天然蜂蜜”都是真的嗎?未必!

近日，四川攀枝花市東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在警方協(xié)助下，查獲一個(gè)外地流竄至攀枝花的假蜂蜜生產(chǎn)窩點(diǎn)，查獲假“土蜂蜜”100余公斤。而作假方法十分簡(jiǎn)單：白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假亂真的“土蜂蜜”在賓館內(nèi)就能制作完成。

(資料圖片)

蜂蜜是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是比較常用的滋補(bǔ)品之一。

蜂蜜可以按照等級(jí)分類(lèi)，分成一級(jí)品蜂蜜和二級(jí)品蜂蜜;按照來(lái)源分可分成天然蜜和甘露蜜;按照物流狀態(tài)分可分成結(jié)晶蜜和液態(tài)蜜;按照生產(chǎn)方式分可分成分離蜜、巢蜜和壓榨蜜;按照蜜源植物分可分成單花蜜和雜花蜜。

2022年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查規(guī)則開(kāi)始實(shí)施。蜂蜜、蜂王漿(包括凍干蜂王漿制品)和蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，蜂蜜制成的蜂產(chǎn)品不得添加淀粉糖、糖漿和糖。

蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采集的花蜜在蜂巢中釀造的蜂蜜。從蜜蜂植物的花中取出含水量約為80%的花蜜或分泌物，儲(chǔ)存在你的第二個(gè)胃里。在你體內(nèi)各種轉(zhuǎn)化酶的作用下，經(jīng)過(guò)15天左右的時(shí)間，當(dāng)各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸反復(fù)醞釀到一定值的同時(shí)，花蜜中的多糖轉(zhuǎn)化為可以被人體直接吸收的單糖葡萄糖和果糖。當(dāng)含水量小于10%時(shí)，存放在巢洞中，用蜂蠟密封。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在人類(lèi)所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實(shí)踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋(píng)果、柑桔、向日葵、苕子等農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)，并顯著改善品質(zhì)、提高效益，對(duì)于保護(hù)植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專(zhuān)家測(cè)算，蜜蜂授粉為農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值是蜜蜂自身蜂產(chǎn)品價(jià)值的數(shù)十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態(tài)環(huán)境意識(shí)逐漸增強(qiáng)，蜜蜂授粉技術(shù)已在蔬菜、水果、油料和保護(hù)地栽培作物等方面大力推廣與普及。

我國(guó)天然蜂蜜進(jìn)口量遠(yuǎn)低于出口量，我國(guó)雖然是蜂蜜出口大國(guó)，但是產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。2019-2024年蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格專(zhuān)題深度調(diào)研及發(fā)展前景專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研評(píng)估報(bào)告指出，2019-2024年蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格專(zhuān)題深度調(diào)研及發(fā)展前景專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研評(píng)估報(bào)告指出，其中2022上半年中國(guó)天然蜂蜜進(jìn)口數(shù)量為1593628千克;出口數(shù)量為82754949千克。

隨著生活水平的提高，蜂蜜被視為提升生活品質(zhì)的選擇之一，被端上更多人的餐桌。這預(yù)示著人們的消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣已經(jīng)開(kāi)始改變，蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)生命力和巨大的市場(chǎng)潛力。

此外，上海森蜂園蜂業(yè)有限公司等9家經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的16批次蜂產(chǎn)品包裝空隙率不合格，涉及“養(yǎng)蜂農(nóng)”“捷氏”“心宮元堂”“名士威”“沃森”“汪氏”等品牌。 包裝空隙率是指商品銷(xiāo)售包裝內(nèi)不必要的空間體積與商品銷(xiāo)售包裝體積的比率。按照我國(guó)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，蜂產(chǎn)品的包裝空隙率不得大于45%，包裝層數(shù)不得多于3層，除了初始包裝外的所有包裝成本總和不得超過(guò)商品售價(jià)的20%。 根據(jù)2013年施行的《上海市商品包裝物減量若干規(guī)定》，商品只要包裝空隙率、包裝層數(shù)、包裝成本占售價(jià)比例等3項(xiàng)指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格，就屬于過(guò)度包裝。

實(shí)際上，蜂蜜造假的案例并不少見(jiàn)。紅星新聞?dòng)浾呤崂碇袊?guó)裁判文書(shū)網(wǎng)上及媒體報(bào)道的數(shù)十起公開(kāi)案例發(fā)現(xiàn)，蜂蜜造假的手段大同小異，大多是白砂糖、明礬、蜂蜜香精等原料按一定比例熬制成“蜂蜜”。

多起假蜂蜜案的判決書(shū)中，法院認(rèn)為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的假蜂蜜食品，并足以造成嚴(yán)重食物中毒、嚴(yán)重食源性疾患。陜西省漢中市漢臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)工作人員曾表示，“假蜂蜜用白糖、水、和明礬熬制，人服用后，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，容易得老年癡呆，失憶癥?！?/p>

隨著人民生活水平的不斷提高，養(yǎng)生保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，蜂蜜作為大自然賜予人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)佳品，以其純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富的特性，滿足不同消費(fèi)人群的需求，已經(jīng)被越來(lái)越多的人接受和認(rèn)可。隨著高端產(chǎn)品-天然成熟蜜的產(chǎn)量和銷(xiāo)量的不斷增加，預(yù)示著人們的消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣已經(jīng)開(kāi)始改變，蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)生命力和巨大的市場(chǎng)潛力。

蜂蜜行業(yè)前景分析

政府對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持力度不斷加強(qiáng)，各種惠農(nóng)政策和補(bǔ)貼范圍不斷增加。隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)將成為趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)將會(huì)成為未來(lái)農(nóng)村發(fā)展的主旋律，發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)又必將為規(guī)?；B(yǎng)蜂帶來(lái)新的生機(jī)，蜜蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)方式將在各級(jí)政府和相關(guān)部門(mén)的大力支持和扶持下，進(jìn)一步加快發(fā)展。此外，5月20日，聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)"世界蜜蜂日"，蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展受到越來(lái)越多人的關(guān)注。

蜂蜜作為藥補(bǔ)類(lèi)產(chǎn)品，多以食用性出現(xiàn)，現(xiàn)在也在向日化用品領(lǐng)域延伸，出現(xiàn)了用于除濕去痛功效的蜜蜂酒、用于治療腰肌勞損的蜂針療法、用于美容養(yǎng)顏的蜂王膠囊、牙膏、沐浴露等琳瑯滿目的蜂產(chǎn)業(yè)衍生品。蜂蜜行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度。要吸引消費(fèi)者，企業(yè)自身要樹(shù)立品牌意識(shí)，要以龍頭企業(yè)牽引，做大規(guī)模，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多的蜂農(nóng)發(fā)展蜜蜂生產(chǎn)。要注重精深加工，加快蜂蜜及蜂膠、蜂王漿等高附加值蜂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)層次，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。

蜂蜜保健品市場(chǎng)挖掘力大，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)銷(xiāo)量持續(xù)增加。目前我國(guó)是世界上的養(yǎng)蜂大國(guó)，養(yǎng)蜂業(yè)是促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。按照前十年蜂產(chǎn)品消費(fèi)年均增長(zhǎng)的速度推算，未來(lái)十年我國(guó)年人均蜂蜜消費(fèi)量有可能再實(shí)現(xiàn)翻一番。

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