20世紀(jì)90年代伴隨著歐美精釀啤酒文化的崛起，國(guó)內(nèi)啤酒代購(gòu)產(chǎn)業(yè)起步，海淘網(wǎng)站興起使得精釀啤酒概念進(jìn)一步深入人心，2008年國(guó)內(nèi)第一家精釀啤酒釀造企業(yè)高大師啤酒工廠成立，隨后以豐收精釀、拳擊貓為代表的第一批精釀品牌出現(xiàn)，并在一線(xiàn)城市逐步擴(kuò)張，精釀啤酒開(kāi)始受到消費(fèi)水平較高的小眾圈層的青睞。

隨著我國(guó)國(guó)民消費(fèi)水平的提升、大眾啤酒日趨飽和背景下，品種多樣、品質(zhì)高端、與休閑文化契合度高的精釀啤酒受到了啤酒消費(fèi)者們的青睞。就精釀啤酒本身的特點(diǎn)來(lái)看，精釀的口感超越普通啤酒的口感。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在原材料、發(fā)酵工業(yè)、營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味、保存、成本、生產(chǎn)規(guī)模、受眾人群及經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)均有所不同，其成本更高、營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富、口味香醇、后味優(yōu)雅。

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2023精釀啤酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究

就精釀啤酒飲用場(chǎng)景來(lái)看，其既可以做主角也可以做配角;既可以在高端的餐廳里面替代拉菲、香檳，可以上檔次，成為餐桌燈光下的唯一主角，同樣，精釀啤酒的啤酒屬性也使得其可以在大排檔里做配角，和燒烤搭配。精釀啤酒的特點(diǎn)以及其飲用場(chǎng)景的多元使得其成為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展走勢(shì)的產(chǎn)物，滿(mǎn)足了現(xiàn)代消費(fèi)者們快速多變的市場(chǎng)選擇。也正是如此精釀啤酒在我國(guó)已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的精釀啤酒休閑文化，其愈發(fā)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。

我國(guó)是啤酒消費(fèi)大國(guó)，也是啤酒生產(chǎn)大國(guó)。如今，隨著時(shí)代的進(jìn)步和消費(fèi)的升級(jí)，我國(guó)啤酒行業(yè)中高檔消費(fèi)需求愈發(fā)旺盛，對(duì)啤酒產(chǎn)品的需求也在不斷豐富。當(dāng)前我國(guó)國(guó)民每年要消費(fèi)約429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。另根據(jù)“十四五”中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)顯示，到2025年，我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量要達(dá)3800萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)11.4%，年均遞增2.2%;銷(xiāo)售收入達(dá)到2400億元，同比增長(zhǎng)63.4%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)300億元，同比增長(zhǎng)124.0%。然而目前我國(guó)工業(yè)啤酒市場(chǎng)趨于飽和，增速緩慢，相比之下精釀啤酒消費(fèi)量、市場(chǎng)規(guī)模增速均維持在25%以上，從這里也可以看出我國(guó)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

當(dāng)前我國(guó)精釀啤酒整體市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。但是不管是橫向縱向來(lái)看，都能看出我國(guó)國(guó)內(nèi)精釀啤酒仍然具有極大的增長(zhǎng)空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》分析：

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。

就精釀啤酒這一概念來(lái)看，其是美國(guó)人發(fā)起的，主要用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。隨著大眾啤酒市場(chǎng)的飽和，工業(yè)啤酒同質(zhì)化、口味單一等缺點(diǎn)逐漸暴露。在國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平得到提升背景下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)開(kāi)始升級(jí)，啤酒消費(fèi)者們對(duì)啤酒的需求也逐漸由“價(jià)廉”轉(zhuǎn)為“高質(zhì)”，因此我國(guó)啤酒市場(chǎng)產(chǎn)品向著高端化快速發(fā)展，精釀啤酒也應(yīng)運(yùn)而生。種類(lèi)來(lái)看，全球精釀啤酒風(fēng)格種類(lèi)各異，風(fēng)格類(lèi)型更是有超過(guò)100多種，其中常見(jiàn)的精釀啤酒風(fēng)格包括有小麥風(fēng)味、艾爾(Ale)風(fēng)味、修道院風(fēng)味、水果風(fēng)味和世濤(Stout)風(fēng)味等。

近三年，新冠疫情的到來(lái)使得我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)增速出現(xiàn)小幅度下滑。在2020年“觀望”成了精釀賽道許多投資者和經(jīng)銷(xiāo)商所持的態(tài)度。盡管如此，但是隨著疫情的恢復(fù)，行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)量和市場(chǎng)規(guī)?？焖倩厣?，資本市場(chǎng)也隨之火熱起來(lái)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)精釀啤酒品牌融資超過(guò)10億元，碧山村、泰山原漿、新零啤酒等15家精釀啤酒品牌陸續(xù)獲得融資，且有16個(gè)投資機(jī)構(gòu)對(duì)精釀啤酒賽道進(jìn)行過(guò)2次及以上的投資，此外，IDG資本、高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投、天圖資本等知名機(jī)構(gòu)以及眾多未披露的投資機(jī)構(gòu)和個(gè)人也涉足精釀?lì)I(lǐng)域?？梢灶A(yù)見(jiàn)我國(guó)精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來(lái)，預(yù)計(jì)未來(lái)未來(lái)3～5年內(nèi)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將步入千億級(jí)別，市場(chǎng)滲透率也有望達(dá)到10%以上。

想要了解更多精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。

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