隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養(yǎng)化。追求營養(yǎng)化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發(fā)的新品種更吸引人的眼球。營養(yǎng)學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養(yǎng)上分析，個頭小的蔬菜營養(yǎng)價值更勝一籌。

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蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。據國際物質糧農組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，已知果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

蔬菜種植行業(yè)現(xiàn)狀分析

數據顯示，其中，2019年中國蔬菜種植面積最多地區(qū)為河南省1732.9千公頃，其次是廣西壯族自治區(qū)蔬菜種植面積1485.2千公頃;再次是山東省蔬菜種植面積1464.2千公頃。我國為蔬菜種植大國之一，種植面積逐年增加，其中2021年中國蔬菜播種面積約為21872.21千公頃，同比增長1.8%;中國蔬菜產量約為76710.8萬噸，同比增長2.4%。2019年中國蔬菜產量最多地區(qū)為山東省8181.15萬噸;其次是河南省蔬菜產量7368.74萬噸;再次是江蘇省蔬菜產量為5643.68萬噸。

中國是蔬菜出口大國之一。2020年中國蔬菜出口數量為1017萬噸，同比增長3.9%;中國蔬菜出口金額為1195113萬美元，同比下降4.9%。中國鮮或冷藏蔬菜出口逐年增加;2020年中國中國鮮或冷藏蔬菜出口數量為692萬噸，同比增長6.3%;中國鮮或冷藏蔬菜出口金額為577020萬美元，同比增長4.1%。

其中2021年中國鮮或冷藏馬鈴薯出口金額為212134376美元，同比下降26.8%;鮮或冷藏的番茄出口金額為435836508美元，同比增長59%;鮮或冷藏的洋蔥、青蔥、大蒜、韭蔥及其他蔥屬蔬菜出口金額為2539165790美元，同比下降3.1%;鮮或冷藏的卷心菜、菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍及類似的食用芥菜類蔬菜出口金額為787520191美元，同比增長13.7%。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蔬菜種植行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

淘寶發(fā)布的《2022陽臺種菜報告》顯示，一季度，淘寶天貓平臺各類蔬菜種子銷量同比暴漲。值得注意的是，種菜已不是爸媽的特權，95后已成為陽臺種菜的主力軍。 而陽臺種菜的背后，是一條包括果蔬種子、土壤肥料、教學、自動化設備、園藝工具等在內的復雜產業(yè)鏈，整個市場產業(yè)規(guī)?？蛇_上百億元人民幣。

據統(tǒng)計，當下陽臺種菜的消費者，超70%來自一二三線城市，其中，上海、東莞、北京、蘇州、廣州位列最愛在陽臺種菜的城市前五名，多以“85后”至“95后”為主。今年一季度，該平臺各類蔬菜種子銷量同比上漲超100%，香菜、韭菜、辣椒、番茄成為該平臺上最熱銷的蔬菜種子。

云南省維西傈僳族自治縣保和鎮(zhèn)拉河柱村老鴉樹組村民近年來大力發(fā)展蔬菜種植，村民人均年收入從2016年的2459元增長到現(xiàn)在的11100元。家家戶戶有了摩托車，其中30多戶已經擁有了小汽車。

蔬菜種植企業(yè)逐漸培育成集良種培育、繁育、推廣一體化，生產、加工、銷售一條龍的產業(yè)化主體，最終將企業(yè)自身打造成為育種能力強、生產加工技術先進、蔬菜種植市場營銷網絡健全、技術服務到位的“育繁推一體化”現(xiàn)代農作物種業(yè)集團，為角逐國際種業(yè)市場、振興民族種業(yè)奠定基礎。

宏輝果蔬股份有限公司成立于1992年，是一家集果蔬產品的種植管理、采后收購、產地預冷、冷凍倉儲、預選分級、加工包裝、冷鏈配送于一體的專業(yè)生鮮產品服務商,品種涵蓋全國南北及進口的各式特色果蔬。2020年宏輝果蔬—蔬菜業(yè)務營業(yè)收入為6484.5萬元，同比增長178.2%。

蔬菜種植行業(yè)未來前景

近年來，城鄉(xiāng)居民消費呈現(xiàn)持續(xù)升級態(tài)勢，成為推動經濟發(fā)展的基礎性力量。蔬菜行業(yè)屬于傳統(tǒng)產業(yè)，蔬菜作為居民日常消費的主要農產品，總體需求穩(wěn)中有升，行業(yè)進入門檻不高，但同質化嚴重，企業(yè)間競爭激烈，利潤空間有限。在消費升級的大趨勢下，蔬菜行業(yè)也將步入升級轉型，有著產業(yè)鏈優(yōu)勢和技術優(yōu)勢的企業(yè)將迎來快速發(fā)展的契機。

冷鏈物流可以使果蔬生鮮、藥品等商品在生產、運輸、儲藏等過程中保持低溫，以保證食品、藥品質量，減少損耗。隨著蔬菜行業(yè)的不斷發(fā)展，消費結構升級，冷鏈物流與蔬菜融合發(fā)展，將迎來發(fā)展黃金期。

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