威士忌酒有多少種類?

(相關(guān)資料圖)

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的釀制工藝過程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。威士忌百齡壇30年，連續(xù)奪得2004年和2005年的“國際烈酒挑戰(zhàn)賽”大獎(jiǎng)，而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲得金牌。

威士忌的分類主要以原料、貯存時(shí)間、酒精度數(shù)、國家產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個(gè)要求，需要在橡木桶中陳年時(shí)間不少于3年。根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

威士忌行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

2020年伊始，受新冠肺炎疫情影響，國內(nèi)娛樂場所在2020年上半年基本處于停滯狀態(tài)，威士忌即飲渠道遭受嚴(yán)重打擊，但是非即飲渠道彌補(bǔ)了威士忌場景消費(fèi)的限制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，威士忌線上渠道在2020年上半年整體增長超過20%-30%。

數(shù)據(jù)顯示，2016年我國威士忌酒行業(yè)銷量約2275.1萬升，行業(yè)銷售市場規(guī)模約11.5億元，同比2015年的9.13億元增長了25.96%;2016年我國威士忌酒行業(yè)產(chǎn)量約712萬升，進(jìn)口約1576.9萬升，出口約13.8萬升，國內(nèi)表觀消費(fèi)量約2275.1萬升。行業(yè)自給率約31.3%，國內(nèi)需求量較大，需要大量進(jìn)口國外產(chǎn)品。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國威士忌酒的產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢，人們對于威士忌酒的需求量也呈現(xiàn)上升趨勢，且需求量遠(yuǎn)大于產(chǎn)量，說明需要大量進(jìn)口國外產(chǎn)品。2021年中國威士忌酒的產(chǎn)量約為1398萬升，威士忌酒的表觀需求量大約達(dá)到4226萬升。2020年中國的威士忌酒市場規(guī)模為30.30億元，2021年威士忌的市場規(guī)模大約為49.51億元。

2016年我國威士忌酒生產(chǎn)區(qū)域集中在華東、西北以及華南，產(chǎn)量約712萬升，2016年我國威士忌酒消費(fèi)區(qū)域主要集中在華東、華北、華中、華南地區(qū)，消費(fèi)量約2275.1萬升。2016年我國威士忌酒企業(yè)不超過50家，行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量近幾年增長快速。行業(yè)主要企業(yè)有：美好生物科技(安徽)有限公司、美加美酒業(yè)(安徽)有限公司、上海巴克斯酒業(yè)有限公司、河北菲力克斯酒業(yè)有限公司、保樂力加(中國)貿(mào)易有限公司、百富門酒業(yè)(上海)有限公司、帝亞吉?dú)W(上海)洋酒有限公司、朝日啤酒(中國)投資有限公司、百加得洋酒貿(mào)易有限公司、保樂力加(中國)貿(mào)易有限公司、藍(lán)樽(上海)酒業(yè)有限公司、格蘭父子洋酒貿(mào)易(上海)有限公司、博洛哥酒業(yè)(中國)有限公司等。

從價(jià)格方面來看，2017-2020年我國威士忌的價(jià)格呈現(xiàn)增長趨勢，2020年我國的威士忌價(jià)格為92.15元/升，比2019年的86.17元/升增長6.94%。由于中國的威士忌主要是依賴進(jìn)口，2021年威士忌的進(jìn)口均價(jià)比2020年威士忌的進(jìn)口均價(jià)多了3.85美元/升，由此估計(jì)2021年中國威士忌的價(jià)格大約為117.15元/升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國威士忌行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

威士忌酒行業(yè)相關(guān)新技術(shù)

普渡大學(xué)韋爾登生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)院副教授Young Kim與其博士后研究助理Jungwoo Leem、韓國國家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的生物醫(yī)學(xué)工程師開發(fā)了一種標(biāo)簽，只需使用智能手機(jī)掃描，就可以確認(rèn)飲料的真實(shí)性。相關(guān)論文于2022年6月發(fā)表于《美國化學(xué)會(huì)—中心科學(xué)》。這項(xiàng)新防偽技術(shù)不僅可以為酒精行業(yè)找到解決方案，比如威士忌打假，而且可以解決假藥問題。

威士忌行業(yè)進(jìn)出口市場分析

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，從進(jìn)出口情況方面來看，2017-2021年中國威士忌酒進(jìn)出口數(shù)量和進(jìn)出口金額整體上呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢，2020年由于疫情的緣故進(jìn)出口數(shù)量稍微有點(diǎn)下降。2021年中國威士忌酒的出口量為199.80萬升，同比增長166.99%;2021年中國威士忌的出口金額為2052.92萬美元，同比增長158.18%。

從進(jìn)出口均價(jià)方面來看，2017-2020年中國威士忌酒的進(jìn)出口均價(jià)相差不是特別大，2021年中國威士忌酒的進(jìn)出口均價(jià)差距迅速拉大，且仍有增大趨勢。2021年中國威士忌的出口均價(jià)為10.27美元/升，進(jìn)口均價(jià)為15.34美元/升，兩者的差值為5.07美元/升，比2020年進(jìn)出口均價(jià)差值0.87美元/升增長482.76%。2022年前6個(gè)月中國威士忌的進(jìn)出口均價(jià)差值達(dá)到5.83美元/升。

2021年，中國威士忌出口金額排名前三的地區(qū)是中國香港、中國澳門以及日本，其出口金額分別為439.33萬美元、202.40萬美元以及162.16萬美元;2021年威士忌進(jìn)口金額排名前三的地區(qū)是英國、日本和美國，其中英國的進(jìn)口金額最高，達(dá)37239.57萬美元。

從消費(fèi)群體來看，年輕消費(fèi)者漸成主力。隨著家庭總收入的提升以及物質(zhì)環(huán)境的改善，年輕群體更具消費(fèi)潛力，對新事物的接納度高于中年和中老年人，因此越來越多威士忌國際品牌通過建立時(shí)尚形象將威士忌主要消費(fèi)群體鎖定在年輕群體，尤其是90后群體。

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關(guān)鍵詞： 威士忌行業(yè)現(xiàn)狀分析 威士忌市場發(fā)展趨勢預(yù)測