雜糧行業(yè)情況如何? 在我國，經(jīng)濟困難的年代，人們多是為了裹腹生存而吃雜糧，那時的社會觀念中，吃雜糧是生活條件差的標志。也因此，在改革開放初期生活略有提高的一段時間里，雜糧為初初擺脫貧困生活的消費者所拋棄。誠然，隨著生活水平的進一步提高和健康理念的變遷，雜糧由于營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、保健性強、藥食兩用等優(yōu)點，逐漸再次獲得各類消費群體的喜愛，更活躍在各大養(yǎng)生人群中，再次成為消費者飯桌上的?？图哑贰?/p>

據(jù)悉，國家雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟聯(lián)合了全國擁有雜糧生產(chǎn)加工技術(shù)、物流、貿(mào)易、推廣能力的高校、科研機構(gòu)和龍頭企業(yè)110余家，理事單位覆蓋30個省市自治區(qū)，實現(xiàn)雜糧主產(chǎn)區(qū)全覆蓋。

雜糧食品具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越來越受到消費者喜愛。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。

(資料圖片)

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國雜糧行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析

雜糧行業(yè)市場分析

近年來，作科所積極開展作物科學基礎(chǔ)與應用研究，在谷子、食用豆、蕎麥、小黑麥等雜糧作物研究方面優(yōu)勢十分突出，在助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要的作用。

我國是世界上比較重要的雜糧主產(chǎn)國之一，目前我國是世界上最大的雜糧生產(chǎn)國和出口國。已經(jīng)尤其是谷子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位，谷子、蕓豆、小豆、蕎麥等雜糧品種，在世界糧食貿(mào)易中有較強的競爭優(yōu)勢。

2022年上半年，國際大豆、小麥、玉米價格集體上漲，下游飼料養(yǎng)殖行業(yè)成本被繼續(xù)推高。我國從多方面貫徹保供穩(wěn)價的方針，不僅擴大糧食進口來源，還提出轉(zhuǎn)基因種子審核，并且在2022年提出了穩(wěn)口糧、穩(wěn)玉米、擴大豆的指導政策。

受糧食整體供需以及各方因素影響，雜糧種植面積整體減少。雜豆種植面積有增有減，預估新季紅小豆面積擴增40%-50%，預估新季綠豆種植面積減少50%以上，預估谷子新季種植面積同比減少30%以上，預計2022年高粱種植面積也相應減少。

從全國來看，農(nóng)作物耕種收綜合機械化率超過72%，小麥基本實現(xiàn)全程機械化。但是山西省谷子的全程機械化率才30%多，與主糧差距較大，推進山西省雜糧機械化和高質(zhì)量發(fā)展，還有許多制約因素需要攻克?！本蜕轿魇‰s糧機械化生產(chǎn)種植面臨的現(xiàn)狀及困境，原向陽如是說。他表示，山西省作物機械化水平在區(qū)域、作物種類和管理環(huán)節(jié)方面發(fā)展不平衡不充分的矛盾較大。提高山西省谷子產(chǎn)業(yè)化、機械化水平，我們還有較長的路要走，要不斷加強機械化抗旱精量播種機械和技術(shù)的研發(fā)及機械化收獲機械和技術(shù)的研發(fā)，不斷滿足丘陵山地種植的需求，提升相關(guān)機械的關(guān)鍵零部件質(zhì)量和制造工藝的可靠性和適應性，解決部分領(lǐng)域或環(huán)節(jié)“無機可用”“無好機用”的問題，加強農(nóng)機農(nóng)藝農(nóng)田協(xié)同配套，優(yōu)化農(nóng)業(yè)機械化公共服務(wù)能力，完善不同生態(tài)區(qū)域、地形地塊的機械化高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和模式等，如此才能更好服務(wù)于我省雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，當?shù)氐姆奖阈∶字嘁呀?jīng)銷往全國各地，還走向海外市場，雜糧產(chǎn)業(yè)的增收致富路徐徐打開。而且，隨著去年六月該企業(yè)方便小米粥億級生產(chǎn)線一期項目投產(chǎn)運行，預計該產(chǎn)品年產(chǎn)量可達到3億杯左右，項目二期建設(shè)完成后方便小米粥年產(chǎn)量還將提至10億杯，也將進一步為地方產(chǎn)業(yè)振興、振興夯實基礎(chǔ)。

非但如此，這些年即食雜糧速食粉似乎也成為業(yè)內(nèi)爭先布局的“高地”，紅豆薏米粉、核桃芝麻黑豆粉、青稞谷物營養(yǎng)粉、木瓜魔芋粉等紛紛出現(xiàn)。為了讓代餐粉兼具高營養(yǎng)和好口感，采用食品粉碎設(shè)備進行研磨，可以通過設(shè)備參數(shù)控制打造符合標準的細膩粉質(zhì)，易溶解、清香無異味、方便飲用。

健康趨勢正處于蓬勃發(fā)展中，小雜糧也有大市場。對于仍以單一形式產(chǎn)銷為主的五谷雜糧，新技術(shù)、新工藝的應用，是雜糧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈條延長的重要助推力，也是地方實現(xiàn)高質(zhì)量鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵一筆。

雜糧行業(yè)前景分析

方案》立足山西省豐富的雜糧種質(zhì)資源優(yōu)勢，提出在晉中國家農(nóng)高區(qū)(山西農(nóng)谷)打造雜糧保護利用中心和創(chuàng)新高地，強化雜糧種質(zhì)資源保護利用，加快育種技術(shù)創(chuàng)新和突破性新品種選育，推動科企深度合作，建立產(chǎn)學研用協(xié)同融合的雜糧種業(yè)科技創(chuàng)新體系，統(tǒng)籌布局全省雜糧良種生產(chǎn)基地，全方位推動雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把我省建設(shè)成為全國雜糧科技創(chuàng)新和良種供應基地。

《方案》的總體目標是重點圍繞谷子、高粱、馬鈴薯、雜豆、燕麥、蕎麥、糜黍、藜麥等雜糧作物，扎實開展種質(zhì)資源保護利用、育種創(chuàng)新、種業(yè)基地建設(shè)、企業(yè)主體培育等工作，到2030年，建設(shè)成為全國雜糧種質(zhì)資源保護利用中心、育種創(chuàng)新高地、品種展示示范基地、良種供應基地。

雜糧產(chǎn)業(yè)在保障糧食安全、營養(yǎng)健康及農(nóng)業(yè)可持續(xù)中潛力巨大，但我國在產(chǎn)業(yè)布局、組織、市場、政策等方面卻面臨挑戰(zhàn)。

到2025年，育種創(chuàng)新和育種聯(lián)合攻關(guān)取得階段性成果。到2030年，選育成有影響力的雜糧品種50個以上，突破性品種20個以上，科技型雜糧種業(yè)龍頭企業(yè)達6家以上，建立健全商業(yè)化育種體系。

——建立完善雜糧種業(yè)基地體系。到2025年，種業(yè)基地建設(shè)水平顯著提升，建設(shè)雜糧良種展示示范基地1萬畝以上。2030年，建設(shè)雜糧良種展示示范基地2萬畝以上，創(chuàng)建雜糧制種大縣10個以上，雜糧良種制種面積達50萬畝以上，良種供應能力滿足我省、輻射全國，雜糧良種覆蓋率達95%。

隨著雜糧消費日趨家?；粌H日常食用雜糧的人群在擴大，還有更多家常品類在與新品雜糧、混搭版雜糧、便捷雜糧包的競爭中重新受到青睞，奪回了市場C位。隨著雜糧消費進入常態(tài)化，終端消費也將更加細致。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國雜糧行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

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