馬鈴薯行業(yè)市場前景如何?3月11日，國家馬鈴薯育種聯(lián)合攻關新品種展示與研討會在廣東省恩平市舉行，現(xiàn)場展示了23家聯(lián)合體單位的52個不同類型新品種，與會代表圍繞種質資源共享、品種成果轉化、科企深度融合及冬作馬鈴薯產業(yè)發(fā)展進行了深入交流。

農業(yè)農村部種業(yè)管理司創(chuàng)新發(fā)展處厲建萌二級調研員希望馬鈴薯育種聯(lián)合攻關工作既要塑形，注重技術提升和品種選育，也要鑄魂，強化攻關體制建設和機制創(chuàng)新，加強科企科產深度融合，加快培育具有自主知識產權的優(yōu)良馬鈴薯品種。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應性廣、豐產性好、營養(yǎng)豐富、經濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠地區(qū)的重要支柱產業(yè)。

(資料圖片)

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析

據介紹，2018—2022年期間，攻關成員單位共登記馬鈴薯品種308個，占全國同期登記品種總數的62.6%，其中鮮食品種197個，加工品種24個，特色品種4個，鮮食加工兼用品種59個，鮮食特色兼用品種17個，鮮食加工特色兼用品種7個，平均產量2170.6公斤/畝，較對照平均增產20.8%;干物質含量>25%品種40個，淀粉含量>18%品種59個，粗蛋白>2.5%的品種69個，維生素C>30mg/100g鮮薯品種21個，還原糖含量<0.15%品種84個;簽訂種質資源共享協(xié)議83份，實際共享雜交親本、各類品系和育成品種115903份次;配制鮮食、加工、特色等雜交組合16275份，篩選出綠色優(yōu)質種質2956份次，其中中間育種材料1749份次;創(chuàng)制抗病耐逆優(yōu)質種質材料941份次，進入國家和省級品種試驗優(yōu)良品系447份。

目前，中國馬鈴薯產區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)。(1)三北單作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的50%。這個地區(qū)生產的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費。該地區(qū)的馬鈴薯通常在4月下旬至5月初種植，9月至10月收獲。主要覆蓋的省份有黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、新疆、青海、寧夏、山西和陜西。(2)西南混作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的37%。這個地區(qū)生產的馬鈴薯主要用于鮮食消費。該區(qū)域的馬鈴薯種植時間通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收獲。該區(qū)域包括四川、貴州、云南、西藏、重慶以及湖南和湖北的部分地區(qū)。(3)中原間作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的8%。春薯于2月至3月種植，5月或6月收獲。7月至8月開始種植秋薯，10月至11月收獲。這個地區(qū)生產的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費。該區(qū)域包括江西、江蘇、浙江、安徽、山東和河南。(4)南方冬作區(qū)：該地區(qū)占中國馬鈴薯種植總面積的5%。該區(qū)域的馬鈴薯在10月至11月種植，并在次年2月和3月收獲。該區(qū)域的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費。該區(qū)包括廣東、福建、廣西和海南省。

馬鈴薯淀粉廣泛應用于食品、醫(yī)藥等高端產業(yè)，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產環(huán)狀糊精可增值20倍，生產生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產品的市場潛力巨大。

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產品,以此為原料又可以生產酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用的產品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場供應,提高馬鈴薯的利用價值。

2022年馬鈴薯市場無論是內需還是外需均受到新冠疫情的影響。今年不但國外疫情仍未得到有效的控制，國內新冠疫情也是反復無常，經濟大環(huán)境不乏影響消費者的需求力和購買力下降。國內需求方面，據中國農業(yè)農村部重點農產品市場信息平臺顯示，2022年全年國內主要批發(fā)市場年度馬鈴薯交易總量參考329.85萬噸，較2021年全年交易總量減少56.73萬噸，減幅參考14.67%。

馬鈴薯淀粉也是生產變性淀粉的重要原料。馬鈴薯淀粉經物理、化學方法及酶制劑的處理，可改變原淀粉的溶解度、黏度、穩(wěn)定性、滲透性、凝膠性、吸水保水性等理化性能，產生一系列不同性能的變性淀粉和淀粉衍生物。從表觀消費量來看，2019-2021年，我國馬鈴薯淀粉行業(yè)表觀消費量逐年增長，由47.48萬噸增長至74.28萬噸。

馬鈴薯有望成為國內第四大主糧作物，主要是基于國內糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎，未來勢必會在國內掀起一股資本投資熱潮。資本歷來是聞政策而動，政策利好及廣闊的發(fā)展空間定會引來資本競折腰。

在馬鈴薯成為國家主糧之一后，政府將會在規(guī)劃層面、種子領域、加工工藝領域有所作為，未來具體政策會不斷推出。更為重要的是國家的土地改革制度也會土豆規(guī)?；N植奠定了基礎，未來資本定會蜂擁而至。

未來隨著馬鈴薯成為國家主糧，其受重視程度當然會增加，從育種、種植再到加工和終端銷售整個產業(yè)鏈條都將受益，此前涉足其中的資本或者企業(yè)有望得到高度關注。

馬鈴薯行業(yè)市場投資機會

中國人口眾多，經濟發(fā)展較快，國內馬鈴薯消費具有較大的潛在市場。從國內居民消費情況來看，隨著對馬鈴薯營養(yǎng)價值認識的不斷提高，中國居民食品消費觀念逐漸發(fā)生改變，馬鈴薯消費量逐年增加。從馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展來看，在食品領域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨特，已大量應用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發(fā)展的新趨勢。隨著經濟結構的調整和傳統(tǒng)產業(yè)的優(yōu)化升級，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會迅速增加。

隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施和新農村建設的推進，國家和省上加大了扶持馬鈴薯產業(yè)的力度。農業(yè)部已不單純把馬鈴薯看作一項貧困地區(qū)農民脫貧的特色產業(yè)，而是從解決國家糧食安全的戰(zhàn)略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發(fā)了《農業(yè)部關于加快馬鈴薯發(fā)展的意見》，提出了扶持發(fā)展的一系列政策措施。國家也在推進農業(yè)產業(yè)化進程中出臺了一系列相關政策來扶持現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展。

隨著淀粉市場競爭日益激烈以及我國對歐盟進口馬鈴薯淀粉反傾銷工作日益臨近，國際淀粉規(guī)?；统杀句N售將對我國馬鈴薯淀粉產生巨大沖擊，屆時我國大多中小淀粉企業(yè)面臨破產和倒閉風險，國家糧食安全面臨危機。

在市場經濟占主導的情況下，建議由政府提供政策或資金支持，由大型馬鈴薯淀粉龍頭企業(yè)牽頭，以資本為紐帶，建立龍頭基地一體化經營模式，大力發(fā)展訂單，構建利益共同體新體制和大企業(yè)全面統(tǒng)籌中小企業(yè)經營活動的創(chuàng)新經營機制，通過并購、重組等多種方式對中小淀粉企業(yè)進行資源整合，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，建立完整的研發(fā)、技術、裝備及人才體系，提高我國淀粉核心競爭能力和競爭優(yōu)勢。

馬鈴薯生產加工的企業(yè)多而小,科技含量低,加工產品多以馬鈴薯粉條為主。大多數馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專業(yè)的管理和技術人才的引進，致使企業(yè)缺乏先進的技術和管理經驗，進而導致經營管理水平低下，效率不高。而且加工企業(yè)工藝簡單，設備簡陋，生產的產品缺乏市場競爭力，加上因資金、規(guī)模限制，新產品研發(fā)和技術改造落后，科技創(chuàng)新能力不強，使得企業(yè)發(fā)展緩慢。

馬鈴薯傳統(tǒng)生產大國中國、俄羅斯、印度雖然產量位居世界前列，但國際市場占有率很低。相比之下法國、荷蘭馬鈴薯的國際市場占有率較高。隨著馬鈴薯的國內市場與國際市場接軌，國外發(fā)達國家的優(yōu)質馬鈴薯品種和加工產品也進入中國市場，和這些發(fā)達國家的馬鈴薯相比，盡管定西國內馬鈴薯產業(yè)有著獨特的優(yōu)勢，但因產業(yè)生產規(guī)模小，商品量相對較低，生產技術落后，產品檔次低，使得市場競爭力還是處于弱勢地位。

馬鈴薯行業(yè)報告對中國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了馬鈴薯市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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