以可食用產(chǎn)量計(jì)算，淡水養(yǎng)殖為全球貢獻(xiàn)了77%的養(yǎng)殖水產(chǎn)品。約80%的依賴餌料投喂的養(yǎng)殖魚類是在淡水中生產(chǎn)的。即使在不依賴餌料投喂的養(yǎng)殖種類中，全球淡水養(yǎng)殖的濾食性魚類的可食用產(chǎn)量也高于海水養(yǎng)殖生產(chǎn)的濾食性貝類可食用產(chǎn)量。甲殼類主要在沿海陸地上的咸淡水池塘中養(yǎng)殖，同時(shí)淡水養(yǎng)殖占比逐年增多，而海水養(yǎng)殖生產(chǎn)的甲殼類產(chǎn)量極少。

淡水養(yǎng)殖是指利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內(nèi)陸水域(含微咸水)，飼養(yǎng)和繁殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物(魚、蝦、蟹、貝等)及水生經(jīng)濟(jì)植物的生產(chǎn)，是內(nèi)陸水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。養(yǎng)殖的對(duì)象主要為魚類，養(yǎng)殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養(yǎng)殖的蟹類主要是河蟹。中國淡水養(yǎng)殖魚類主要包括：青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鯪、非鯽等經(jīng)濟(jì)性魚類。中國淡水養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量居世界首位。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品行業(yè)深度分析及投資前景研究報(bào)告》顯示：

(資料圖)

淡水養(yǎng)殖為人類提供大量優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，是人類今后獲取優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的最主要來源之一，對(duì)改善人民的食物結(jié)構(gòu)有重要意義。它是國民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)組成部分。發(fā)展淡水養(yǎng)殖可以容納一定數(shù)量的勞動(dòng)力，創(chuàng)造財(cái)富，增加群眾和國家收入。水產(chǎn)品還是重要的出口商品，在國際市場上有較強(qiáng)的競爭能力，在出口農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中有較高的創(chuàng)匯率。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部自2020年啟動(dòng)實(shí)施“五大行動(dòng)”以來，取得顯著成效。截至2022年底，全國共培育“五大行動(dòng)”骨干基地1265個(gè)，面積771萬畝，推廣水產(chǎn)新品種100個(gè)，骨干基地基本實(shí)現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)殖模式全覆蓋、養(yǎng)殖尾水循環(huán)綜合利用或達(dá)標(biāo)排放全覆蓋，水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥總使用量同比減少9%，配合飼料替代率平均達(dá)到84%?！拔宕笮袆?dòng)”已成為漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手和響亮名片。

淡水養(yǎng)殖行業(yè)分析

從養(yǎng)殖面積情況來看，近年來全國多地發(fā)起保護(hù)生態(tài)環(huán)境、整治養(yǎng)殖污染的行動(dòng)，內(nèi)陸地區(qū)大量養(yǎng)殖網(wǎng)箱被拆除，蝦塘、魚塘被回填、封井、禁養(yǎng)，使得我國淡水養(yǎng)殖面積逐年下降。據(jù)資料顯示，2021年我國淡水養(yǎng)殖面積為4983.87千公頃，同比下降1.12%。

淡水養(yǎng)殖對(duì)全球糧食安全貢獻(xiàn)更大，因?yàn)樗c海水養(yǎng)殖相比，在大規(guī)模生產(chǎn)投入少、可負(fù)擔(dān)的水產(chǎn)品方面具有優(yōu)勢。原因在于，主要淡水養(yǎng)殖魚類多為低營養(yǎng)級(jí)的濾食性和雜食性魚類，其人工繁殖難度低，對(duì)低溶解氧和富營養(yǎng)化水體適應(yīng)能力強(qiáng)，僅需要簡單的技術(shù)和設(shè)備便可開展養(yǎng)殖生產(chǎn)。

2021年中國水產(chǎn)品生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)量小幅增長，供給總體充足。全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量約6693萬噸，比上年增長2.2%，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5388萬噸，比上年增長3.1%;捕撈產(chǎn)量約1305萬噸，比上年減少1.5%;養(yǎng)殖產(chǎn)量占比增至80.5%，比上年提高0.7%。

2021年中國水產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，消費(fèi)量6888萬噸，比上年增長2.3%，其中，食用消費(fèi)2965萬噸，比上年增長1.7%;加工消費(fèi)增長較快，達(dá)到2783萬噸，比上年增長4.2%。新冠肺炎疫情防控期間，餐飲消費(fèi)受到一定影響，線上渠道成為消費(fèi)者重要選擇，眾多水產(chǎn)加工企業(yè)加強(qiáng)了對(duì)羅非魚、小龍蝦、對(duì)蝦等水產(chǎn)品加工菜品的開發(fā)與推廣，相關(guān)方便速食預(yù)制菜需求旺盛，帶動(dòng)了水產(chǎn)品加工消費(fèi)增長。

淡水養(yǎng)殖行業(yè)投資前景

在世界范圍內(nèi)，大約一半的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量是來自淡水或半咸水中，另一半是來自在海洋環(huán)境中的養(yǎng)殖。大多數(shù)淡水中的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量來自魚類。主要的淡水養(yǎng)殖物種包括鯉魚、羅非魚、脂鯉、鯰魚和鱒魚。淡水魚類的生產(chǎn)往往比海洋物種的生產(chǎn)更可持續(xù)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的淡水魚類是素食的而非肉食性的物種，特別是我國的四大家魚青、草、鰱、鳙魚，以及鯉魚。

中國河流4大水系中，黑龍江水系是寒溫帶水系的代表，約有魚類100種，包括冷水魚種雷氏七鰓鰻、烏蘇里白鮭等和北方特有種施氏鱘等;黃河水系是暖溫帶水系的代表，約有魚類190個(gè)種與亞種。從上游、中游到下游種類數(shù)量逐漸增多，包括鴿子魚等特有種;長江水系是北中亞熱帶水系代表，有魚類332個(gè)種與亞種，純淡水魚291種，以江河平原魚類為主，鯉科魚類約占一半;鰣、鰻鱺等洄游性魚類在下游很多。中國特有珍稀魚類白鱘和胭脂魚主要產(chǎn)于長江;珠江水系是南亞熱帶水系代表，有魚類313個(gè)種與亞種，純淡水魚270種，特有種有須鯽、似魷等。

近20年來發(fā)達(dá)國家的水產(chǎn)品消費(fèi)量基本保持穩(wěn)定，而發(fā)展中國家水產(chǎn)品消費(fèi)量快速增加。發(fā)展成本低、技術(shù)簡單的淡水養(yǎng)殖能夠更好地滿足未來全球范圍尤其是發(fā)展中國家對(duì)水產(chǎn)品日益增長的需求。

在統(tǒng)計(jì)年鑒中，中國漁業(yè)生產(chǎn)總體穩(wěn)定，2021年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到6690萬噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5394萬噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)80.62%。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為3183萬噸，占水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約60%。

行業(yè)的需求多元化，使得行業(yè)結(jié)構(gòu)更加完善、合理化，進(jìn)一步促進(jìn)了行業(yè)發(fā)展。我國淡水養(yǎng)殖行業(yè)在經(jīng)過這么多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和綠色健康養(yǎng)殖持續(xù)推進(jìn)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量將繼續(xù)提高。預(yù)計(jì)2026年水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量5684萬噸，比基期增長8.7%;2031年養(yǎng)殖產(chǎn)量5860萬噸，比基期增長12.0%;養(yǎng)殖產(chǎn)量年均增長1.1%，養(yǎng)殖產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例將提高至82.2%。

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