草莓原產(chǎn)南美，中國(guó)各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，且有保健功效。中國(guó)國(guó)內(nèi)優(yōu)良品種草莓栽培的品種很多，全世界共有20000多個(gè)，但大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)。中國(guó)自己培育的和從國(guó)外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)。

草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“水果皇后”之美譽(yù)。薔薇科，草莓屬，多年生草本。有匍匐枝，復(fù)葉，小葉3片，橢圓形。初夏開(kāi)花，聚傘花序，花白色或略帶紅色。花托增大變?yōu)槿赓|(zhì)，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。

栽培種草莓為智利草莓與北美洲野生紅色草莓雜交種為溫帶國(guó)家主要小果類(lèi)水果。南洋一帶，人們都習(xí)慣把草莓稱(chēng)為“水果之后”，其實(shí)在水果王國(guó)里，可以稱(chēng)后的還包括草莓。形如雞心，紅似瑪瑙的草莓，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果而被人們冠上“水果王后”的稱(chēng)號(hào)。

【資料圖】

草莓產(chǎn)業(yè)是界首市促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富主推的特色產(chǎn)業(yè)， 很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有草莓生產(chǎn)基地、草莓采摘園。

草莓品種以國(guó)外引進(jìn)品種為主，自主品牌少。我國(guó)栽培的草莓品種90%以上引自國(guó)外，國(guó)內(nèi)自有品種市場(chǎng)占有率不到10%。目前國(guó)內(nèi)栽培的草莓品種主要有引自日本的紅顏、章姬、豐香、櫪乙女、彌生姬等，引自美國(guó)的甜查理、卡姆羅莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自歐洲的杜克拉、圖德拉、安娜、戈雷拉等，中國(guó)自主培育的草莓品種有紅袖添香、小白草莓、紅實(shí)美等。日系草莓的紅顏、章姬等外觀好、糖度高、風(fēng)味佳，是近年來(lái)鮮食草莓的主力品種。

以冬春草莓為主，夏秋季產(chǎn)量少。根據(jù)上市季節(jié)不同，我國(guó)草莓可分為夏秋草莓和冬春草莓。由于草莓喜溫暖冷涼、不耐高溫，我國(guó)東部大部分地區(qū)夏季氣候炎熱，以冬春草莓為主。夏秋草莓主要集中在高緯度、高海拔地區(qū)，云南是我國(guó)最大的夏秋草莓種植基地。

草莓產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局。經(jīng)過(guò)幾十年發(fā)展，我國(guó)已形成東北、黃淮海、長(zhǎng)江中下游、西南和華南五大草莓主產(chǎn)區(qū)。

東北地區(qū)主要集中在遼寧省，丹東草莓是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2018年遼寧草莓產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的13%，是全國(guó)第三大草莓主產(chǎn)省。東北草莓以大棚半促成栽培、冬季加溫日光溫室栽培和夏季露地栽培為主，主要品種以日系的紅顏、章姬等為主。

草莓栽培行業(yè)深度分析2023

草莓已經(jīng)成為我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快的領(lǐng)域，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著提升，不但為促進(jìn)農(nóng)民增收、脫貧致富發(fā)揮了積極的推動(dòng)作用，而且草莓作為適宜農(nóng)業(yè)旅游、觀光采摘的水果，也促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

我國(guó)地域廣大、各地區(qū)氣候條件不同，草莓的栽培方式也有所區(qū)別，常見(jiàn)有常規(guī)露地栽培、保護(hù)地栽培和無(wú)土栽培等種植方式。

我國(guó)草莓消費(fèi)以鮮食為主，產(chǎn)銷(xiāo)方式單一。目前，我國(guó)草莓消費(fèi)90%以上為鮮食消費(fèi)，不到10%的草莓用于加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁以及冷凍草莓等制品。鮮食草莓的主要流通模式有“產(chǎn)地-超市-消費(fèi)者”、“產(chǎn)地-批發(fā)市場(chǎng)-零售終端-消費(fèi)者”、“草莓種植戶-消費(fèi)者”“產(chǎn)地-電商平臺(tái)-消費(fèi)者”等。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)目前仍是我國(guó)大宗商品草莓流通的主要方式。

我國(guó)草莓消費(fèi)總量大，人均消費(fèi)量仍有增長(zhǎng)空間。我國(guó)是世界上最大的草莓消費(fèi)國(guó)，也是世界上草莓消費(fèi)量增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一。

2021年，我國(guó)草莓及草莓制品出口6070萬(wàn)公斤，約占國(guó)內(nèi)草莓總產(chǎn)量的1.8%，出口總額8.6億元，主要出口國(guó)日本、韓國(guó)、泰國(guó)等國(guó)家。草莓出口以冷凍草莓為主，占比78.34%，鮮食草莓僅占4.90%。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛，我國(guó)草莓出口總體呈下降趨勢(shì)。2017-2021年，我國(guó)草莓及制品出口量減少了35.89%，占國(guó)內(nèi)草莓總產(chǎn)量的比重從3.3%降到1.8%。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)和居民可支配收入提高，國(guó)內(nèi)對(duì)草莓行業(yè)的消費(fèi)需求上漲，成為拉動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?。在中?guó)草莓表觀需求量上漲的同時(shí)，更多的企業(yè)加入到草莓種植相關(guān)的行業(yè)中來(lái)。

草莓栽培行業(yè)區(qū)域布局

經(jīng)過(guò)幾十年發(fā)展，我國(guó)已形成東北、黃淮海、長(zhǎng)江中下游、西南和華南五大草莓主產(chǎn)區(qū)。

東北地區(qū)主要集中在遼寧省，丹東草莓是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2018年遼寧草莓產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的13%，是全國(guó)第三大草莓主產(chǎn)省。東北草莓以大棚半促成栽培、冬季加溫日光溫室栽培和夏季露地栽培為主，主要品種以日系的紅顏、章姬等為主。

黃淮海地區(qū)是我國(guó)最主要的草莓生產(chǎn)區(qū)之一，山東、河南、河北草莓總產(chǎn)量約占全國(guó)的35%。該區(qū)域夏季高溫多雨、冬季寒冷干燥，草莓以冬季日光溫室栽培為主，品種以日系的紅顏、章姬，美系的甜查理種植面積最大。

長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)草莓年產(chǎn)量約占全國(guó)36%，江蘇省是僅次于山東的第二大草莓主產(chǎn)省，湖南、湖北是我國(guó)草莓產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的省份，年均增長(zhǎng)率在20%左右。

西南地區(qū)是我國(guó)新興的草莓產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量約占全國(guó)的7%。華南產(chǎn)區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南等地，產(chǎn)量約占全國(guó)的2.7%。該區(qū)域夏季高溫多雨、冬季溫和干燥，1月平均氣溫在10℃左右，主要種植冬草莓，以露地栽培或避雨栽培為主。

草莓栽培行業(yè)報(bào)告是從事草莓栽培行業(yè)投資之前，對(duì)草莓栽培行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為草莓栽培行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)草莓栽培行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究草莓栽培行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。

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