咖啡是一種低成本且?guī)в猩缃粚傩缘娘嬈?，?duì)于當(dāng)代年輕人來(lái)說(shuō)，咖啡已然成為應(yīng)對(duì)日常工作與生活的“續(xù)命神器”，可以較好地拉近品牌與消費(fèi)者的距離。在Z世代成為消費(fèi)主體之后，其生活就被打上了享樂(lè)主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從零糖零卡到生椰拿鐵，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營(yíng)銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場(chǎng)份額。

瑞幸咖啡第二季度營(yíng)收62億

2023年8月1日，瑞幸咖啡公布2023年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡第二季度總凈收入為62.014億元人民幣，同比增長(zhǎng)88.0%。2023年第二季度瑞幸咖啡在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為11.728億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為18.9%。

【資料圖】

與營(yíng)收增長(zhǎng)同步，第二季度瑞幸咖啡門店規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，凈新開門店1485家，總門店數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)15.9%。截至第二季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)達(dá)10836家，其中自營(yíng)門店7188家，聯(lián)營(yíng)門店3648家。瑞幸咖啡成為中國(guó)市場(chǎng)第一家門店數(shù)量破萬(wàn)的連鎖咖啡品牌。

瑞幸咖啡月均交易客戶數(shù)第二季度為4307萬(wàn)，同比增長(zhǎng)107.9%。6月瑞幸咖啡交易客戶數(shù)達(dá)到5000萬(wàn)。據(jù)了解，瑞幸咖啡“9.9元”感恩回饋活動(dòng)將常態(tài)化進(jìn)行下去，此次活動(dòng)將至少持續(xù)兩年。

目前瑞幸自營(yíng)門店主要集中在一二線城市，聯(lián)營(yíng)門店則主要覆蓋低線城市。業(yè)內(nèi)人士表示中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。目前整個(gè)行業(yè)仍處于早期培育階段。過(guò)去一段時(shí)間，在更廣闊的下沉市場(chǎng)，瑞幸依然看到了消費(fèi)者潛力與需求。

咖啡市場(chǎng)本土品牌崛起

2022年，咖啡市場(chǎng)本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齊開。根據(jù)Manner官網(wǎng)信息，目前Manner已有500多家直營(yíng)門店;5月，M Stand官微宣布20+新店開業(yè);11月，挪瓦咖啡宣布120家店齊開，至今在全國(guó)已經(jīng)累計(jì)超過(guò)1700+門店。

以上部分本土咖啡品牌在2022年的擴(kuò)張與它們?cè)?021年獲得資本投資存在關(guān)系。天眼查信息顯示，2021年Manner咖啡獲得三輪融資，其中一輪的融資高達(dá)數(shù)億美元;M Stand咖啡2021年獲得二輪融資，金額達(dá)數(shù)億元;2021年挪瓦咖啡獲得三輪融資，最后一輪融資于2021年12月，金額達(dá)2億元。

對(duì)于本土咖啡品牌崛起的原因，連鎖經(jīng)營(yíng)專家表示，本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市場(chǎng)教育下，關(guān)于咖啡、咖啡店等的知識(shí)已經(jīng)逐漸普及;隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及文化教育層次的普遍提高，百姓對(duì)于咖啡的接受度明顯提升;大多數(shù)人都掌握了連鎖經(jīng)營(yíng)的知識(shí)和技法，尤其是威力更強(qiáng)大的特許經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式，現(xiàn)在的商界人士基本都認(rèn)識(shí)到了其重要性;資本的背后推動(dòng);快速增長(zhǎng)市場(chǎng)的巨大吸引力。

在本土品牌的差異化與競(jìng)爭(zhēng)力上，該專家還表示，和國(guó)際大牌相比，本土品牌在模式上各種各樣的都有，有強(qiáng)調(diào)第三空間的，有主打性價(jià)比的，有做精品咖啡的……在單店形式上，有大店類的第三空間，也有只做外帶外賣的小微店;既有做線下為主的，也有做線上為主的;既有強(qiáng)調(diào)技術(shù)和品味的現(xiàn)做咖啡，也有直接沖泡的袋裝或膠囊裝等。本土品牌的競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：國(guó)潮、國(guó)貨、國(guó)風(fēng)概念尚未熄火，所以很容易受到國(guó)人歡迎;以性價(jià)比攬客;線上的玩法更熟悉;在資本運(yùn)作上能力強(qiáng)等。本土咖啡品牌的興起是必然的趨勢(shì)，未來(lái)空間也會(huì)很大。

今年4-6月咖啡店的團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)250%

電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2023年4-6月，咖啡店的團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)250%，是各類飲品中增長(zhǎng)最快的品類。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超18萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)。2022年新增注冊(cè)企業(yè)超3.4萬(wàn)家，增速達(dá)到11.75%。截至目前，我國(guó)今年新增約1.48萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比2022年同期增長(zhǎng)3.79%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：

咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年整個(gè)全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。

咖啡消費(fèi)市場(chǎng)下沉帶動(dòng)新就業(yè)

近年來(lái)，隨著咖啡消費(fèi)火爆，咖啡市場(chǎng)進(jìn)一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士分析稱，今年以來(lái)，由于咖啡在一、二線城市的滲透率逐漸飽和，三、四、五線城市等下沉市場(chǎng)成為品牌爭(zhēng)奪的新熱土，縣城咖啡、小鎮(zhèn)咖啡的熱度不斷高漲。據(jù)美團(tuán)及《2023中國(guó)咖啡市場(chǎng)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長(zhǎng)250%以上。

在咖啡消費(fèi)的帶動(dòng)下，咖啡餐飲、培訓(xùn)、原料等上下游產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，不少非一線城市的年輕人，在“家門口”有了就業(yè)新選擇。

來(lái)自美團(tuán)的數(shù)據(jù)，截至今年6月，平臺(tái)入駐的咖啡商家已超過(guò)13萬(wàn)家。從年齡段分布來(lái)看，30歲以下的從業(yè)者占比超過(guò)50.9%，25至30歲從業(yè)者占比最高，超過(guò)27%。

美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，咖啡師在經(jīng)過(guò)一線歷練后，可以轉(zhuǎn)入研發(fā)等崗位，或是產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)中，伴隨咖啡浪潮步入全民化的新階段，咖啡師也將迎來(lái)新的浪潮。

咖啡行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘咖啡行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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