6月份大蒜需求量同環(huán)比均下降，國內(nèi)市場監(jiān)測樣本城市蒜頭銷售量環(huán)比下降1%、同比下降12.32%。2022年，全國主產(chǎn)區(qū)大蒜價格保持低位且波動較小。相比之下，今年的新蒜價格漲幅較大。

高價位與季節(jié)性淡季是導致剛性需求量同比減少的主要原因。分析師表示，由于2022年秋播大蒜種植面積減少，2023年新季大蒜供應量收緊，導致6月份大蒜價格同比漲幅明顯。市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年秋播大蒜種植面積561萬畝，達到近5年次低水平。同時，大蒜生長過程中經(jīng)歷多次大幅降溫天氣，部分產(chǎn)地蒜苗苗情欠佳，導致2023年夏收大蒜總產(chǎn)量下降20.02%，至642萬噸。供應量減少推高2023年新蒜價格，6月全國產(chǎn)地大蒜均價4.19元/斤，環(huán)比上漲10.26%，同比上漲140.80%。高價位抑制國內(nèi)大蒜市場需求，貿(mào)易商拿貨積極性降低。

(相關(guān)資料圖)

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。

我國大蒜種植情況

根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的中國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地信息可知：中國共有6個中國綠色食品原料(大蒜)標準化生產(chǎn)基地，其中5個為單獨生產(chǎn)大蒜的基地，種植規(guī)模共計95.6萬畝，1個為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標準化生產(chǎn)基地;6個標準化生產(chǎn)基地分布在江蘇、山東、四川、新疆4個省份，江蘇的大蒜標準化生產(chǎn)基地最多，共計2個，其中1個為包含大蒜在內(nèi)的多種作物的標準化生產(chǎn)基地。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》分析：

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。

金鄉(xiāng)縣是我國著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產(chǎn)量為80萬噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個國家和地區(qū)。若按照皮色來區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%;山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)量為97.76萬噸，同比增長2.6%。

目前，大蒜行業(yè)主要的上市公司有隆平高科、豐樂種業(yè)、敦煌種業(yè)、登海種業(yè)、大北農(nóng)、荃銀高科、 萬向德農(nóng)、亞盛集團、神農(nóng)大豐、 新賽股份等。

大蒜出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計

2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%。2022年大蒜價格處于近六年來相對低位水平，出口價格相對客觀;另外，隨著大蒜加工技術(shù)的不斷提高，蒜制品出口開始初步成型。最后國際市場對于中國大蒜認可度逐步提高，有利于中國大蒜全球化和品牌化。

中國大蒜出口結(jié)構(gòu)主要包括：鮮或冷藏的蒜頭、干大蒜、其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭。其中鮮或冷藏的蒜頭為主要需求類型，占比為86.39%。其次為干大蒜和其他鮮或冷藏的大蒜，分別占比為9.73%和2.79%。鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭占比很小，三者相加占比為1.09%。

2022年中國大蒜總出口金額為239929.21萬美元，跌幅為8.16%。從2019年-2021年中國大蒜出口金額呈現(xiàn)正增長，2022年出現(xiàn)首次下滑。主要原因基于2022年大蒜庫存創(chuàng)新高，但國內(nèi)需求疲弱導致的供大于求格局明顯。

大蒜行業(yè)未來發(fā)展趨勢研究

1944年，科學家從大蒜中提取了一種淡黃色的油狀物，即大蒜素。同年，研究發(fā)現(xiàn)大蒜素有抗菌作用，可以輔助抗生素治療相關(guān)炎癥。相關(guān)研究確認，大蒜素具有抑制病原微生物生長和繁殖、抑制腫瘤細胞生長和增殖，以及降低血脂的三大功效。

世衛(wèi)組織相關(guān)專業(yè)委員會建議，健康人群每天吃2—3瓣大蒜就可以達到保健的目的，但也要因人而異。特別是有口腔潰瘍、胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人以及有皮膚和黏膜疾病的人，應當減少吃包括生蔥蒜在內(nèi)的刺激性調(diào)味品。

在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對大蒜營養(yǎng)價值和保健價值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。

大蒜多糖、大蒜油等大蒜深加工產(chǎn)品在國際市場上需求量大，國內(nèi)相關(guān)的企業(yè)應加大這方面的投入，積極研發(fā)新的提取工藝并不斷完善，提高蒜油和蒜素的提取率，提高大蒜的經(jīng)濟效益，同時蒜素微膠囊需求量日益增加，也為大蒜深加工開辟一條新的路徑。

想要了解更多大蒜行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。報告在總結(jié)中國大蒜行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國大蒜行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為大蒜企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

關(guān)鍵詞：