專家：食品添加劑冰乙酸不可用于食醋

(相關(guān)資料圖)

食品級(jí)冰乙酸是食品添加劑，合理使用對(duì)人體沒有危害，但不可用于食醋。冰乙酸即無水乙酸，又稱為冰醋酸，是一種無色液體。純的乙酸在低于熔點(diǎn)時(shí)會(huì)凍結(jié)成冰狀晶體。食品級(jí)冰乙酸作為食品添加劑用在相關(guān)的食品加工中。

2016年，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑冰乙酸(又名冰醋酸)》(GB1886.10-2015)正式實(shí)施。由發(fā)酵法生產(chǎn)的以乙醇為原料制得的食品添加劑冰乙酸又稱之為冰醋酸，可以在食品生產(chǎn)加工中作為酸性調(diào)味的添加劑。張國華表示，“食品級(jí)冰乙酸按照食品添加劑要求合理使用，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害?！?/p>

2019年12月21日起實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋》(GB2719-2018)中要求，食醋是單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品。其中，明確提出冰乙酸(又名冰醋酸)、冰乙酸(低壓羥基化法)不可用于食醋。張國華說，“按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品級(jí)冰乙酸是食品添加劑，可用于酸性調(diào)味食品，但不可用于食醋中?！?/p>

近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，蓬勃發(fā)展。去年，食品工業(yè)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%;利潤總額6815億元，同比增長9.6%。其中，食品添加劑行業(yè)總產(chǎn)量1545萬噸，同比增長4.4%;營業(yè)收入1455億元，同比增長3.9%;出口額38.9億美元，同比增長3.5%。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

食品是輕工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是極其重要的民生產(chǎn)業(yè)。中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進(jìn)步，但和國外發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距。隨著消費(fèi)升級(jí)，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細(xì)加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復(fù)合功能拓展。隨著居民對(duì)食品添加劑的認(rèn)可度提高，以及健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，人們對(duì)食品安全的要求逐步加深，未來安全、綠色化食品添加劑也將成為消費(fèi)者所青睞的對(duì)象。

作為現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的必要物質(zhì)，食品添加劑在食品加工中起到重要作用，其使用范圍廣泛，涉及食品加工的方方面面。隨著人們對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求日益提高，對(duì)食品添加劑的需求也不斷增加。預(yù)計(jì)未來幾年，食品添加劑行業(yè)將保持平穩(wěn)增長態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)需求方面，隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和安全的要求越來越高，食品企業(yè)日益注重產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，對(duì)于高品質(zhì)、高安全性的食品添加劑需求將越來越大。

隨著國家對(duì)食品安全的重視，食品添加劑市場(chǎng)的監(jiān)管加強(qiáng)，并逐步向著綠色、環(huán)保、健康的方向發(fā)展，符合這一趨勢(shì)的食品添加劑產(chǎn)品和技術(shù)將獲得廣泛應(yīng)用。調(diào)研顯示，中國食品添加劑行業(yè)規(guī)模已達(dá)到1600億元。

我國食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大

在國家相關(guān)政策的監(jiān)管下，食品添加劑也在不斷優(yōu)化結(jié)構(gòu)市場(chǎng)更加規(guī)范化。食品添加劑尤其是高端食品添加劑因其安全性和可靠性，被食品、飲料、飼料和醫(yī)藥等行業(yè)所廣泛使用，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，消費(fèi)理念的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的可口性和安全性的關(guān)注度不斷提升，食品添加劑行業(yè)的發(fā)展空間較為廣闊。

從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，隨著居民對(duì)食品添加劑的認(rèn)可度提高，以及健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，市場(chǎng)需求將多樣化發(fā)展，食品添加劑的營養(yǎng)化、功能化、綠色化將成為行業(yè)的發(fā)展方向。

食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展新趨勢(shì)即天然食品添加劑;有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場(chǎng)增長點(diǎn)，帶動(dòng)營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，形成了對(duì)復(fù)配型添加劑的潛在需求。

我國食品添加劑行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，市面上常見的食品、飲料等產(chǎn)品中，大多數(shù)都添加了食品添加劑，食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

食品添加劑行業(yè)報(bào)告對(duì)中國食品添加劑行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了食品添加劑市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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