今年月餅銷(xiāo)售預(yù)計(jì)增長(zhǎng)5%

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中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告顯示，今年中秋節(jié)基本與國(guó)慶節(jié)同期，中秋市場(chǎng)將出現(xiàn)銷(xiāo)售期短、市場(chǎng)集中、短期量大的常態(tài)化特征。預(yù)計(jì)今年整體產(chǎn)量、銷(xiāo)售額均略有上升，增長(zhǎng)幅度在5%左右，利潤(rùn)率會(huì)略有下降，500元以上月餅禮盒基本退出市場(chǎng)。

月餅產(chǎn)品有很強(qiáng)的地域性，廣式、蘇式、京式在全國(guó)流行且仍占據(jù)絕對(duì)的市場(chǎng)占比，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產(chǎn)品是企業(yè)新品研發(fā)的方向。地方邦式月餅凸顯地方文化，食材地域性強(qiáng)、運(yùn)用合理，頗受消費(fèi)者青睞。如云貴地區(qū)的云腿月餅、玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區(qū)的潮式朥餅，廣東與廣西南部交界處，茂名、吳川、合浦等地區(qū)的金腿五仁大月餅，四川的川式麻辣味月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，陜西的秦餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的核桃月餅，內(nèi)蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統(tǒng)果仁老月餅等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需

隨著我國(guó)國(guó)力的穩(wěn)定增長(zhǎng)和人民生活水平的穩(wěn)步提高，安全、營(yíng)養(yǎng)，健康的食品消費(fèi)理念成為主流，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)，行業(yè)企業(yè)科學(xué)管理水平、質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存月餅相關(guān)企業(yè)2.1萬(wàn)余家，河南擁有1880余家，位居全國(guó)第二。作為月餅生產(chǎn)大省，河南焙烤食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，月餅企業(yè)推陳出新，月餅新品層出不窮。

從地域上看，在中國(guó)正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)的月餅企業(yè)中，廣東省月餅企業(yè)數(shù)量位于全國(guó)第一，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)總量的12.64%，廣西和河南兩地均有超過(guò)2000家相關(guān)企業(yè)。此外，山西、內(nèi)蒙古、山東、陜西等省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量位于全國(guó)前列，均超過(guò)1000家。

中國(guó)月餅銷(xiāo)售額呈上升趨勢(shì),從131.8億元增長(zhǎng)到218.1億元,2022年中國(guó)月餅銷(xiāo)售額達(dá)到243.8億元。月餅消費(fèi)市場(chǎng)潛力大 隨著國(guó)民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深,中秋節(jié)月餅銷(xiāo)售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。

月餅皮原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有好想你、金字火腿等，月餅餡料原材料主要生產(chǎn)企業(yè)有安琪酵母、中糧糖業(yè)、南寧糖業(yè)、粵桂股份等，月餅包裝廠商主要有合興包裝、勁嘉股份等;在中游環(huán)節(jié)，月餅主要生產(chǎn)企業(yè)有廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、五芳齋、華美食品、美心月餅、蘇州稻香村、杏花樓、知味觀等;下游環(huán)節(jié)主要參與者有京東、天貓、拼多多、永輝超市、三江購(gòu)物、人人樂(lè)、新華都等。

中秋佳節(jié)體現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化獨(dú)特的精神內(nèi)涵，千百年來(lái)，流韻傳承，生生不息。近年來(lái)，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國(guó)潮風(fēng)、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色，豐富的品種，良好的風(fēng)味，精美的外形，為滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要貢獻(xiàn)了積極的力量。

受成本上升影響，今年的月餅價(jià)格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價(jià)格仍將集中在80元~250元之間，品牌效應(yīng)將更加顯著。

月餅新品將更多元化

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“Z世代”群體有強(qiáng)烈的個(gè)性化需求,將更多元化。

他們有著與以往消費(fèi)者不同的月餅消費(fèi)需求和購(gòu)買(mǎi)行為,除了要在口味、價(jià)格上做出創(chuàng)新和調(diào)整,也要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流,在包裝以及營(yíng)銷(xiāo)方式上做出改變,吸引Z世代群體的眼球。

今年中秋月餅供應(yīng)預(yù)售期更長(zhǎng)，銷(xiāo)售渠道更多元，線上銷(xiāo)售比例進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品品類(lèi)更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國(guó)潮時(shí)尚和營(yíng)養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比有望進(jìn)一步提升。

在新品開(kāi)發(fā)方面，一是從餅皮顏色及形狀入手，開(kāi)發(fā)出了形狀各異的雙色月餅、三色月餅等;二是從餡料的口味、搭配、營(yíng)養(yǎng)、健康等方面入手，開(kāi)發(fā)了芋泥奇亞籽月餅、桃山皮奇異果白玉天就流心月餅、油潑辣子月餅、黑松露流心奶黃月餅等;三是低糖低油產(chǎn)品受到消費(fèi)者追捧，如糖醇月餅、低糖減糖月餅等;四是運(yùn)用中西結(jié)合的理念和技術(shù)制作的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。

月餅行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)月餅行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局.同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多月餅行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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