草莓，多年生草本植物。中國草莓優(yōu)良品種很多，全世界共有20000多個(gè)，但大面積栽培優(yōu)良品種只有十幾個(gè)，其中中國自己培育的和從國外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)，市面中最常見的中國草莓品種大致有豐碩、明晶、明旭、春旭、星都號(hào)、石莓一號(hào) 。

草莓品種以國外引進(jìn)品種為主，自主品牌少。我國栽培的草莓品種90%以上引自國外，國內(nèi)自有品種市場(chǎng)占有率不到10%。目前國內(nèi)栽培的草莓品種主要有引自日本的紅顏、章姬、豐香、櫪乙女、彌生姬等，引自美國的甜查理、卡姆羅莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自歐洲的杜克拉、圖德拉、安娜、戈雷拉等，中國自主培育的草莓品種有紅袖添香、小白草莓、紅實(shí)美等。日系草莓的紅顏、章姬等外觀好、糖度高、風(fēng)味佳，是近年來鮮食草莓的主力品種。

如果你想了解草莓種植行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國草莓種植與深加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國草莓種植行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)草莓種植行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

(資料圖片僅供參考)

草莓果肉多汁，營養(yǎng)價(jià)值高，生長周期短，見效快，經(jīng)濟(jì)效益高，正成為我國果樹業(yè)和設(shè)施農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的新興產(chǎn)業(yè)，種植面積逐年增加。草莓果實(shí)除供鮮外，還可以加工成草莓酒、草莓汁、草莓醬、草莓蜜餞、速凍食品等，還具有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。

東北地區(qū)主要集中在遼寧省，丹東草莓是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2018年遼寧草莓產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的13%，是全國第三大草莓主產(chǎn)省。東北草莓以大棚半促成栽培、冬季加溫日光溫室栽培和夏季露地栽培為主，主要品種以日系的紅顏、章姬等為主。黃淮海地區(qū)是我國最主要的草莓生產(chǎn)區(qū)之一，山東、河南、河北草莓總產(chǎn)量約占全國的35%。該區(qū)域夏季高溫多雨、冬季寒冷干燥，草莓以冬季日光溫室栽培為主，品種以日系的紅顏、章姬，美系的甜查理種植面積最大。長江中下游產(chǎn)區(qū)包括江蘇、安徽、湖南、湖北、上海等地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，一般種植冬草莓，采用大棚半促成栽培方式。長江中下游產(chǎn)區(qū)草莓年產(chǎn)量約占全國36%，江蘇省是僅次于山東的第二大草莓主產(chǎn)省，湖南、湖北是我國草莓產(chǎn)量增長最快的省份，年均增長率在20%左右。

我國是世界上野生草莓資源最豐富的國家之一，主要分布在西北、西南、東北及中部地區(qū)，即新疆、甘肅、青海、內(nèi)蒙古、西藏、云南、廣西、貴州、四川、黑龍江、吉林、遼寧、山西、陜西等省，而東部和東南部如浙江、福建、上海等無分布或很少分布。

至今，全球已經(jīng)有20000多個(gè)草莓品種，我國自己培育和從國外引進(jìn)的新品種有200~300個(gè)，大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)。

長江中下游產(chǎn)區(qū)包括江蘇、安徽、湖南、湖北、上海等地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，一般種植冬草莓，采用大棚半促成栽培方式。長江中下游產(chǎn)區(qū)草莓年產(chǎn)量約占全國36%，江蘇省是僅次于山東的第二大草莓主產(chǎn)省，湖南、湖北是我國草莓產(chǎn)量增長最快的省份，年均增長率在20%左右。

華南產(chǎn)區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南等地，產(chǎn)量約占全國的2.7%。該區(qū)域夏季高溫多雨、冬季溫和干燥，1月平均氣溫在10℃左右，主要種植冬草莓，以露地栽培或避雨栽培為主。通過對(duì)近五年各省草莓產(chǎn)量趨勢(shì)的分析，可以發(fā)現(xiàn)我國草莓產(chǎn)業(yè)分布的趨勢(shì)：一是溫和冷涼地區(qū)成為草莓新興產(chǎn)區(qū)，云南、寧夏、吉林、新疆等省市氣候適宜、生態(tài)環(huán)境好，近年來草莓栽培面積和產(chǎn)量都有大幅增長，尤其是夏秋草莓生產(chǎn)滿足了國內(nèi)淡季市場(chǎng)需求;二是向人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的區(qū)域集中，京津冀、長三角、珠三角周邊是我國草莓主產(chǎn)區(qū)，也是草莓發(fā)展較快的區(qū)域，河北、江蘇、廣東等地草莓產(chǎn)量年均增長率都在9%以上。

中國草莓產(chǎn)能地域分布占比情況中，占比第一的為東部，占比50.7%，占比第二的為中部，占比22.8%，占比第三的為東北地區(qū)，占比13.6%，占比第四的為西部地區(qū)，占比12.8%。說明東部地區(qū)更適合種植草莓。

從我國草莓產(chǎn)量區(qū)域分布來看，東部地區(qū)草莓產(chǎn)量占比50.7%，中部地區(qū)草莓產(chǎn)量占比22.8%，西部地區(qū)草莓產(chǎn)量占比12.8%，東北地區(qū)草莓產(chǎn)量占比13.6%。

我國草莓的生產(chǎn)規(guī)模位居世界第一，占比全球草莓總產(chǎn)量三分之一以上，2011-2020年我國草莓產(chǎn)量整體增長，產(chǎn)量從200.9萬噸增長至344.9萬噸，2011-2020年復(fù)合增長率為6.2%。

我國草莓以滿足國內(nèi)消費(fèi)需求為主，進(jìn)出口量很小，且呈現(xiàn)出進(jìn)口增加、出口減少的趨勢(shì)。2021年我國共進(jìn)口草莓及草莓制品3.79萬噸，其中96.51%的是冷凍草莓，進(jìn)口總金額4.24億元，主要進(jìn)口自摩洛哥、智利、波蘭、突尼斯等國。2017-2021年，我國草莓進(jìn)口量增長了2.4倍，進(jìn)口金額增長近3倍。但草莓進(jìn)口量?jī)H占我國草莓產(chǎn)量的1%，且進(jìn)口的冷凍草莓及草莓制品主要用于加工，對(duì)我國鮮食草莓市場(chǎng)不構(gòu)成影響。

國內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛價(jià)格高是進(jìn)口走強(qiáng)、出口走弱的主要原因。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心統(tǒng)計(jì)，我國草莓批發(fā)價(jià)格在10-40元/kg，零售價(jià)在15-60元/kg，高于草莓出口均價(jià)。2019年我國人均GDP超過1萬美元，正式步入中高收入國家行列，國民消費(fèi)能力持續(xù)提高，國內(nèi)草莓需求不斷增長，因此預(yù)計(jì)我國草莓出口將保持平穩(wěn)。隨著中國對(duì)外開放不斷深化，與越來越多國家簽署自貿(mào)協(xié)定以及中貿(mào)貿(mào)易協(xié)定全面落實(shí)等，中國草莓進(jìn)口預(yù)計(jì)會(huì)出現(xiàn)顯著增長。冷凍草莓和高檔鮮食草莓將是我國草莓進(jìn)口的主要產(chǎn)品。

2022年我國草莓種植面積在13.024萬公頃左右。在草莓生產(chǎn)逐步擴(kuò)大的同時(shí)，草莓新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式的推廣應(yīng)用得到普及，種植布局也趨于優(yōu)化，涌現(xiàn)出一批知名產(chǎn)區(qū)。此外，草莓產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著提升，不但為促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了積極推動(dòng)作用，同時(shí)也促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

中國草莓種植行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)

近年來隨著人工智能等科技的發(fā)展，草莓生產(chǎn)將逐漸走向智能化和機(jī)械化，德國和日本研發(fā)的草莓果實(shí)采摘系統(tǒng)、草莓種植系統(tǒng)極大地降低了勞動(dòng)力的成本，減少了農(nóng)藥的使用，使草莓更加綠色化。

隨著設(shè)施栽培技術(shù)的廣泛運(yùn)用以及草莓品種品質(zhì)、栽培管理技術(shù)水平的不斷提高，草莓生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益日益突出。鮮食草莓不耐貯運(yùn)，除就近銷售，開發(fā)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和臨近省市外，還可研究冷鏈物流、鮮果貯運(yùn)保鮮技術(shù)，擴(kuò)大銷售區(qū)域。

我國草莓消費(fèi)以鮮食為主，產(chǎn)銷方式單一。目前，我國草莓消費(fèi)90%以上為鮮食消費(fèi)，不到10%的草莓用于加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁以及冷凍草莓等制品。鮮食草莓的主要流通模式有“產(chǎn)地-超市-消費(fèi)者”、“產(chǎn)地-批發(fā)市場(chǎng)-零售終端-消費(fèi)者”、“草莓種植戶-消費(fèi)者”“產(chǎn)地-電商平臺(tái)-消費(fèi)者”等。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)目前仍是我國大宗商品草莓流通的主要方式。

有損傷但不影響食用的草莓容易“沒市場(chǎng)”，這類草莓可作為果蔬深加工的原料，既營養(yǎng)，又不浪費(fèi)。草莓深加工制品除草莓酸奶、草莓果醬、凍干草莓外，還可對(duì)加工過程產(chǎn)生的廢料再利用，實(shí)現(xiàn)草莓資源利用最大化。這些都離不開新技術(shù)的應(yīng)用。

中高檔草莓將引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)。草莓不耐運(yùn)輸儲(chǔ)存、時(shí)令性強(qiáng)、價(jià)格較高，是一種中高消費(fèi)水果。因此，影響我國草莓消費(fèi)需求的因素有居民收入水平、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)進(jìn)步、流通模式創(chuàng)新等。2021年，我國人均GDP達(dá)到8.1萬元，步入中高收入國家行列，但我國人均GDP在全球僅排在80名左右，遠(yuǎn)低于美、日、法、德等發(fā)達(dá)國家，根據(jù)發(fā)達(dá)國家發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，隨著國民可支配收入增加我國草莓人均消費(fèi)量仍將繼續(xù)增長，對(duì)草莓及草莓制品的總需求仍有很大增長空間。其次，隨著草莓新品種、新技術(shù)應(yīng)用，有機(jī)草莓、新奇特草莓不斷創(chuàng)造和引領(lǐng)消費(fèi)需求。第三，冷鏈物流和網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)為生鮮草莓的全國乃至全球銷售創(chuàng)造了條件。

本報(bào)告對(duì)國內(nèi)外草莓種植與深加工行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要草莓種植與深加工品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國草莓種植與深加工行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。

報(bào)告還分析了草莓種植與深加工市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是草莓種植與深加工生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前草莓種植與深加工行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國草莓種植與深加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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