8月29日，著名的NEJM雜志發(fā)布了一篇由中外研究者共同組成的團(tuán)隊的重要研究成果。新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志是什么來頭呢?它是醫(yī)學(xué)雜志里面的天花板，能在該期刊里面發(fā)文章的，絕對是這個專業(yè)的佼佼者。

該研究在中國北方五省(河北、遼寧、寧夏、山西、陜西)農(nóng)村地區(qū)的600個村莊進(jìn)行，總共納入了20995例參與者。納入研究的人群，要么是以前有中風(fēng)病史的，要么是60歲以上血壓控制不好的患者。(DBP≥160 mmHg，若接受降血壓治療則DBP≥140 mmHg)

研究者把這些人群隨機(jī)分配成兩組，一組吃普通的食鹽、另外一組吃低鈉鹽。在5年隨訪期間，研究發(fā)現(xiàn)，吃低鈉鹽有“神奇”的效果：

• 其中，中風(fēng)/腦卒中風(fēng)險——降低了14%;

• 總心血管事件——風(fēng)險降低了13%;

• 過早死亡的風(fēng)險——降低了12%。

根據(jù)建模研究分析，專家們估計，如果所有家庭都換成低鈉鹽，中國每年能挽救 45 萬人的生命!是不是瞬間就覺得，換種鹽吃能救命～～～

經(jīng)常說吃鹽多會導(dǎo)致血壓升高，其實(shí)，這都是鹽里面的“鈉”在作祟。而低鈉鹽最早發(fā)明，就是為了降血壓而存在的。低鈉鹽以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀。與普通鈉鹽相比含鈉低，富含鉀。氯化鈉占70%左右，氯化鉀占30%左右。在幾乎不影響咸味感覺的同時，輕輕松松地把攝鈉量降低1/3，同時有效增加了鉀攝入量。攝入的鉀又剛好能起到制約鈉的作用，促進(jìn)鈉的排出，減少水鈉潴留的現(xiàn)象。

有人說低鈉鹽是智商稅，其實(shí)早在1949年就有學(xué)者提出了使用「代鹽」實(shí)現(xiàn)低鈉飲食，代鹽基本就是今天的低鈉鹽。低鈉鹽有諸多好處，為什么這么久了都沒有被普及起來呢?這與民間傳言低鈉鹽是「送命鹽」、「智商稅」分不開。

四川省人民醫(yī)院腎臟內(nèi)科的鄧菲醫(yī)生曾在接受我們采訪時提到，血液中含鉀過多，會影響患者心臟跳動的節(jié)律，最嚴(yán)重的會出現(xiàn)心臟驟停，這正是網(wǎng)上傳言讓人恐懼的地方。

事實(shí)上，大部分人都不用害怕低鈉鹽，主要因?yàn)橄旅鎯蓚€原因：1、中國人普遍對鉀的攝入量較低，低鈉鹽正好可以補(bǔ)充鉀的攝入。2、大部分人的肝腎功能都是正常的，腎臟具有調(diào)節(jié)功能，如果鉀的攝入過多，腎臟就會將多余的鉀排泄掉。

所以，對于一般正常人來說，適量吃低鈉鹽，是不會引起健康問題的。只有肝腎功能異常的人，才需要謹(jǐn)慎食用低鈉鹽。建議這部分人群在食用低鈉鹽前，最好先找醫(yī)生咨詢。

除了吃低鈉鹽，如何在日常生活中，保持可鹽可甜的快樂，又能收獲健康呢?

科治好在這教你幾個小妙招：

1、把每日所需鹽量分出來

對于高血壓、水腫等需要嚴(yán)格控制鹽攝入量的患者，可以把每天可以攝入的鹽拿個小瓶裝出來。

2、巧用多種調(diào)味品和鮮味食材

做菜時，可用醬油、豆醬、芝麻醬等調(diào)味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。

醬油、豆醬所含的鹽分遠(yuǎn)低于單純用鹽，而且做出來的菜比直接用鹽味道更好。

3、適當(dāng)改善口味

用甜、酸、辣味來代替咸味，靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜，或用檸檬伴涼菜，既能彌補(bǔ)咸味的不足，還可促進(jìn)食欲。利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味，如番茄、洋蔥、香菇、海帶等和味道清淡的食物一起烹煮提味，不僅味道更加鮮美，還能提高菜肴營養(yǎng)水平。

4、起鍋時放鹽

炒菜時可等到要出鍋了再放鹽。在味覺感受得到的相同咸度下，攝入鹽的量會小一點(diǎn)。

5、培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣

細(xì)嚼慢咽更能品嘗出食物的味道，也更利于消化吸收食物。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。