隨著生活工作節(jié)奏的加快、單身人群數(shù)量增加帶動的家庭規(guī)模小型化以及外賣服務(wù)的快速發(fā)展，都給廚房小家電行業(yè)以及明火炊具行業(yè)的市場需求帶來了一定的影響。例如，快節(jié)奏下產(chǎn)品需求的多功能化，單身人群下產(chǎn)品的小容積化等。特別是2020年，新冠肺炎疫情影響下刺激并加速了明火炊具的渠道格局變化，線上渠道零售份額明顯增加，2021年由于疫情的反復(fù)，原材料價格上漲、消費者信心低迷等多重因素影響，線上增長也略顯乏力。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線上監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示2021M1-10炊具全品類（炒鍋、琺瑯鍋、高壓鍋、鍋具套裝、火鍋、煎鍋/平底鍋、奶鍋、砂鍋、水壺、湯鍋、蒸鍋）共計11個品類零售額67.8億元，同比增長1.3%；零售量5005萬臺，同比下降2.6%。那么在疫情后的這一年里線上炊具市場又有哪些趨勢呢？以下為大家總結(jié)了5點：

炊具品類細分市場增速較為明顯

隨著消費人群年齡差異帶來的購買需求差異化以及多樣化場景使用的細分化，炊具品類中的細分品類在2021年以來廣泛受到消費者的喜愛，其中線上排名第一的是高壓鍋零售額同比大幅提升31.0%，這一品類零售額規(guī)模同比大幅提升的主要核心原因是豬肉價格的大幅下降，而高壓鍋是消費者燉肉的直接使用品類，同樣在廚房電器小家電中，絞肉機品類也受到了消費者的喜愛，特別是在三四線城市。排名第二的是琺瑯鍋，零售額同比提升23.2%，琺瑯涂層鑄鐵鍋，簡稱琺瑯鍋，導(dǎo)熱快,受熱均勻,保溫性能好?，m瑯鍋雖然預(yù)熱要比普通鍋慢,但預(yù)熱完成后它能保持一個穩(wěn)定的熱度,并用很小的火就能維持住狀態(tài)。關(guān)掉火之后,鍋體也能保溫很長時間。鍋體雖然厚重,但密封性好。此外重要的一點是鑄鐵層外的搪瓷可以設(shè)置成多種顏色，和不同的形狀外觀漂亮精致，盡顯生活品質(zhì)。

價格段分層上移，高端化炊具占比提升

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線上監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示炊具全品類0-99價格段零售額份額下降，上移到200-399價格段，零售額份額大幅提升3.4%，此外800+產(chǎn)品零售額份額也小幅上升0.7%.

安全耐用不銹鋼材質(zhì)受歡迎

在炊具所有產(chǎn)品材質(zhì)中，不銹鋼材質(zhì)在2021年1-10月累計數(shù)據(jù)中顯示，市場零售額份額提升2.0%。炒鍋不銹鋼產(chǎn)品的占比上升，主要是蜂窩防粘鍋產(chǎn)品的熱賣從根本上解除了消費者害怕粘鍋的痛點。對炊具炒鍋市場的主要影響是材質(zhì)升級，優(yōu)質(zhì)的304食品級不銹鋼或316L不銹鋼都體現(xiàn)了一定的安全性和耐用性；此外蜂窩結(jié)構(gòu)產(chǎn)品的導(dǎo)熱性能更好，使得受熱更均勻，對于消費者來說體驗感很好；并且，主力品牌相繼參與市場競爭上新產(chǎn)品，使得市場不斷良性循環(huán)發(fā)展。

線上競爭激烈新品占比份額高

相比于小家電品類而言，炊具的線上渠道發(fā)展進程相對慢一些，2020年的新冠疫情使得部分消費者被迫選擇了線上渠道，同時對于炊具行業(yè)來說，線上無疑成為了一個新的戰(zhàn)場，對于線上而言因為消費者的可選范圍更廣，產(chǎn)品新穎獨特顯得尤為重要，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）2021M1-10線上累計數(shù)據(jù)計算炊具中核心品類炒鍋新品月平均份額占比為13.7%，而在線上發(fā)展較好的廚小電品類電飯煲新品月平均份額占比為12.6%，可見炊具市場線上產(chǎn)品上新競爭還是尤為激烈的。

背包客旅行使用炊具有望開拓新市場

隨著我國旅游人數(shù)的不斷增加，旅游周邊產(chǎn)品也不斷火熱起來，例如便攜式電水壺、便攜式掛燙機、便攜式剃須刀等一系列便攜式產(chǎn)品都迎來了消費者的青睞。據(jù)麥肯錫2021年3月的消費者旅游喜好調(diào)查來看，選擇戶外風(fēng)光的人有45%，其次41%的人偏好海灘或度假村，由此看出，人們更希望獲得更多基于自然的戶外運動，故而背包客戶外運動的炊具需求也在不斷的提升，有望成為下一個受消費者青睞的細分市場。