鋼鐵年報云上發(fā)布會，國務院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟研究部部長陳昌盛、中國鋼鐵工業(yè)協(xié)會副秘書長石洪衛(wèi)、敦和資管首席經(jīng)濟學家徐小慶和Mysteel鋼材首席分析師汪建華親臨分享，立即報名>>

盡管近年來經(jīng)濟新常態(tài)的大局以及疫情的反復侵擾，但在需求的“感召之下”，廚電行業(yè)近十年來的創(chuàng)新努力收獲頗豐。如以今年為例，盡管整體廚電業(yè)對比去年難言樂觀，但較之十年前相比，整個廚電市場幾乎擴容2-3倍以上，與20年前相比，擴容則有10倍之多。

擴容主要包含兩個方面的內(nèi)容。一是廚電業(yè)核心品類的內(nèi)涵提升；二是廚電業(yè)外延的提升。

內(nèi)涵的提升，主要表現(xiàn)在通過技術創(chuàng)新、材料創(chuàng)新、設計創(chuàng)新等手段改善銷售結構而帶來的價值提升。以煙機這一廚房里最為核心的電器為例，根據(jù)市場研究公司中怡康的監(jiān)測數(shù)據(jù)，2008年-2018年這一時間段內(nèi)，油煙機平均價格由1610元上升至3316元。即便是從2018年開始煙灶行業(yè)開始震蕩并小幅下滑，且剔除成本上漲等因素，銷售結構帶來的直接結果等同于再造一個行業(yè)。

對廚電行業(yè)來說，價格的提升，并非“旱地拔蔥”，而是有著強勁的支撐。產(chǎn)品的功能創(chuàng)新、材質(zhì)改善、綜合體驗的提升才是主導價格提升的關鍵。

仍以油煙機為例，今年1-8月份，21m³/min及以上大風量的零售份額超過50%。較之十年前以“10多立方米”為主流的市場來說，徹底完成了一次風量上的迭代。同時，以降噪增壓，且更省電的變頻技術開始大幅普及，4000元以上高端市場中，50分貝以下的油煙機占比接近30%。

這一視角來看其它的廚電產(chǎn)品，通過技術創(chuàng)新、通過材質(zhì)和設計的創(chuàng)新使之更融于廚房的燃氣灶、微波爐、烤箱等等，再給消費者帶來更佳體驗的同時，也實現(xiàn)了自身價值的提升。

尤其值得一提的是新時代給行業(yè)帶來的新契機。5G賦能之下，AioT加速發(fā)展，智能時代鋪面而來，以人為主、萬物互聯(lián)的物聯(lián)網(wǎng)時代，給產(chǎn)業(yè)提供了更多的創(chuàng)新可能。同時，踏入時代舞臺中央的Z世代更注重品質(zhì)和個性化的群體特征，也給產(chǎn)業(yè)帶來了更多的創(chuàng)新空間——眾所周知，品質(zhì)就意味著更高的價值，個性化意味著更深刻的洞察和市場細分，這對整個產(chǎn)業(yè)而言，盡管外部環(huán)境震蕩不寧，但行業(yè)的內(nèi)生動力從長遠來看并未減弱。

外延的擴展，對廚電行業(yè)而言，則更加直觀。尤其在近年來市場不景氣的情況下，新品類的拓展對拉升整個行業(yè)起到了無可替代的作用。

20年前，人們在提到廚電時，第一想到的無非是煙灶消三件套。十年前，可能會想到煙灶消微蒸烤。但2021年的今天，再提及廚電時，則是代之以“客廳經(jīng)濟向廚房經(jīng)濟轉(zhuǎn)移”這樣的論斷。

市場第三方機構預測的幾類產(chǎn)品，想必每一個業(yè)內(nèi)人士都感受到在過去的一年（或幾年）的風光。集成灶今年的市場零售額預計突破250億元、洗碗機的零售額預計突破100億元、廚余垃圾處理器有望到達5億元、智能馬桶預計突破60億元。

以廚房分區(qū)的形式將更能夠看出其中蘊含的市場空間。奧維數(shù)據(jù)顯示，廚房存儲區(qū)（包含冰箱、米箱、凈化器、消毒柜）的市場容量約950億元；食材準備區(qū)（消毒砧板、果蔬清洗機、破壁機、廚師機）約120億元；食材烹飪區(qū)（煙灶、蒸箱、烤箱、微波爐、復合機、飯煲、壓力煲）約700億元；洗滌回收區(qū)（燃熱、小廚寶、洗碗機、集成水槽、廚余垃圾處理器、凈水器）約700億元。按此計算，廚電行業(yè)所容納的品類將超過2400億元。

無論是內(nèi)涵的提升還是外延的擴張，對廚電行業(yè)而言都在指向一個事實：行業(yè)基本面并未迎來根本變化——消費者對于提升生活品質(zhì)的需求不僅沒有消失，而且愈加迫切。這對所有企業(yè)而言，機會都是均等的。

仍舊以煙機為例。對企業(yè)而言，一臺風量為20立方米、吸煙效果能滿足基礎需求的煙機，如果不是有“跳樓價”的噱頭，如今已很難吸引消費者。但在基礎功能之上，如果是更美觀新穎的設計、或者是加載更為直觀有效的油煙凈化和氣味消除技術，或者再稍微提升一點視野，將煙機不再看成是吸油煙的設備而是廚房空氣管理設備，甚至不要再立足廚電，而是立足于整個家居生活來看待廚電，那么，新的空間將被進一步打開。

最近一年多以來，我們發(fā)現(xiàn)這樣的思路在各大企業(yè)身上更為明顯。例如方太今年發(fā)布的制冷煙機套裝，所瞄準的，就是廚房高溫的一貫痛點。老板電器年初投入使用的九天中樞數(shù)字平臺根本目的就是在實現(xiàn)需求和制造的專業(yè)深度鏈接。美的新推出的雙灶電磁爐，無明火精準控溫無油煙，把烹飪擴展到廚房之外等等。

很顯然，所有的這一切，都是在圍繞著消費者生活品質(zhì)的提升和使用體驗的改善這一前提之下。只要這個趨勢不變，行業(yè)就足可期待。從這個意義上來看，廚電行業(yè)強悍的產(chǎn)業(yè)延展性和友好的進入門檻，也將使之呈現(xiàn)出更多樣的競爭性和生命力。