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后疫情時代下，我國水果行業(yè)面臨什么樣的風險和機遇?據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年世界水果栽培面積和產(chǎn)量分別達到6523.6萬公頃和8.7億噸，比20年前的1996年分別增長了27.9%和74%。世界果業(yè)發(fā)展的趨勢主要是從發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉移，亞洲水果發(fā)展速度加快，美洲、歐洲發(fā)展速度下降，非洲、大洋洲穩(wěn)步發(fā)展。

根據(jù)2016年世界十大水果生產(chǎn)國數(shù)據(jù)顯示，水果生產(chǎn)以發(fā)展中國家為主，中國大陸、印度、巴西、土耳其、印尼、墨西哥、伊朗占世界產(chǎn)量的55.6%。其中，20年間，中國的產(chǎn)量增加了253%，其他主生產(chǎn)國中，發(fā)展中國家產(chǎn)量增加，發(fā)達國家都在不同程度上有所下降。世界水果總面積和產(chǎn)量的增長主要依賴于中國的增長。

水果作為一種經(jīng)濟作物，是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對于農(nóng)業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。改革開放以來，我國水果種植面積持續(xù)增長，水果產(chǎn)量持續(xù)上升。2000年，我國水果產(chǎn)量僅為0.62億噸，到2021年增長為2.93億噸，增長了3.73倍。近十年水果產(chǎn)量增速有所放緩，但從絕對量來看，十年間增長了0.72億噸。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國水果行業(yè)市場經(jīng)營形勢分析及發(fā)展規(guī)模預測報告》顯示：

我國是水果生產(chǎn)和消費大國，且隨著居民收入水平提升和飲食均衡的概念愈加深入人心，我國水果消費量持續(xù)提升。2021年，我國水果產(chǎn)量約為2.93億噸，同期進口0.07億噸，出口0.04億噸，測算得我國水果表觀消費量為2.96億噸，這一數(shù)據(jù)相比2012年的2.21億噸增長了34%。

從人均消費量來看，近十年來也呈現(xiàn)出顯著的上升態(tài)勢，2012年我國水果人均消費量僅為135.51千克，到2021年增長至175.27千克。但值得注意的是，這一人均消費量為表觀消費量，其中含有水果加工產(chǎn)品，實際的鮮果消費量還遠遠沒有達到這個水平，根據(jù)健康人均鮮果消費標準，還有很大的提升空間。

據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，我國用于精深加工的水果不足10%，目前國內人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發(fā)達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。水果深加工將成為迎合消費升級、解決水果滯銷難題的重要途徑。

我國一直都是水果種植和消費大國，行業(yè)規(guī)模極為龐大，而且隨著 中產(chǎn)階級的崛起，高品質水果迎來發(fā)展空間。與此同時， 新品種、新栽培技術和新栽培模式不斷開發(fā)，為我國水果產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展提供了有力的支撐。互聯(lián)網(wǎng)技術發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構。但我國水果市場仍存在供需結構性失衡、小生產(chǎn)和大市場矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈難整合、水果加工產(chǎn)業(yè)競爭力亟待提升等問題。

更多行業(yè)研究分析，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國水果行業(yè)市場經(jīng)營形勢分析及發(fā)展規(guī)模預測報告》。

關鍵詞： 水果行業(yè)市場分析 水果行業(yè)現(xiàn)狀分析2022