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玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。

玉米淀粉行業(yè)市場(chǎng)分析

玉米淀粉用途廣泛，是食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料，可進(jìn)一步加工生產(chǎn)淀粉糖、變性淀粉、味精、有機(jī)酸及化工醇等產(chǎn)品。其中淀粉糖是玉米淀粉最主要的消費(fèi)去向，2020年約占玉米淀粉消費(fèi)總量的56%，其后依次是造紙(約占12%)、食品加工(約占8%)、啤酒(約占6%)，化工、變性淀粉和醫(yī)藥各占5%左右。近兩年，造紙行業(yè)對(duì)淀粉的需求增速下降甚至逐步趨于穩(wěn)定，淀粉糖對(duì)白砂糖的替代也已達(dá)到了較高的水平，因此玉米淀粉消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化不大，總體較為穩(wěn)定。

中國(guó)玉米淀粉產(chǎn)能集中度較高。從區(qū)域分布來(lái)看，華北黃淮、東北和西北是玉米淀粉產(chǎn)能最集中的區(qū)域，這些區(qū)域也是我國(guó)玉米的主產(chǎn)區(qū)，原料供應(yīng)充裕，成本低廉，具有加工玉米淀粉的原料優(yōu)勢(shì)。

部分大型深加工企業(yè)集團(tuán)已在行業(yè)內(nèi)深耕多年，建立了相對(duì)完善的深加工產(chǎn)品體系，占據(jù)了較高的市場(chǎng)份額，集團(tuán)化、規(guī)?；俏磥?lái)玉米淀粉加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，小企業(yè)的生存空間將更趨萎縮。

2022年1季度，俄、烏戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致全球谷物價(jià)格大幅上漲，受?chē)?guó)際市場(chǎng)高價(jià)谷物影響，國(guó)內(nèi)玉米、淀粉期價(jià)快速拉升，期貨領(lǐng)漲現(xiàn)貨跟漲。

2022年2季度玉米淀粉市場(chǎng)矛盾焦點(diǎn)仍集中在供應(yīng)端。4月玉米原料市場(chǎng)面臨來(lái)自小麥、稻谷等替代產(chǎn)品的供應(yīng)沖擊，淀粉受疫情影響行業(yè)開(kāi)機(jī)率下降。5月玉米價(jià)格能否企穩(wěn)反彈，還需要持續(xù)關(guān)注替代品市場(chǎng)及疫情對(duì)玉米及淀粉市場(chǎng)帶來(lái)的影響。

從玉米淀粉價(jià)格來(lái)看，今年玉米淀粉行情高位運(yùn)行，三季度觸底后正式進(jìn)入上漲階段。主要是下游需求量增加，而供應(yīng)量連續(xù)多月處于低位，企業(yè)庫(kù)存下降。根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，截至10月31日，山東市場(chǎng)玉米淀粉均價(jià)3155元/噸，較年度價(jià)格低點(diǎn)漲幅4.30%。

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