海帶，自然狀態(tài)下生長于淺海巖石之上，過去因產(chǎn)量稀少但營養(yǎng)豐富而被稱為海洋里的“冬蟲夏草”。史書記載，漢武帝曾東巡至現(xiàn)榮成市的成山頭，找尋海上長生草。這種仙草，據(jù)后人考證，便是海帶。

(資料圖)

更多人認識海帶是因為它自帶的獨特功能——補碘。上世紀50年代末，人工養(yǎng)殖海帶在江蘇、浙江、福建等地獲得成功，我國南方沿海逐漸形成海帶養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。但即便如此，藻體寬大、葉片豐富的榮成海帶至今依然占據(jù)全國海帶產(chǎn)量的半壁江山，實際養(yǎng)殖面積多年穩(wěn)定在15萬畝以上，年產(chǎn)淡干及鹽漬海帶40余萬噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海帶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

海帶是多年生大型食用。大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長于水溫較低的海中。海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。

海帶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

海帶主要生長于海邊低潮線下2米深度的巖石上，人工養(yǎng)殖生長在繩索或竹材上，我國自20世紀50年代開始進行海帶栽培，自從開展海帶人工筏式養(yǎng)殖以來，對海帶苗種進行了深入的探索和試驗。

我國海岸線較長，海洋資源的開發(fā)利用具有重要的經(jīng)濟價值，向海洋索取食物、蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)是未來海洋開發(fā)的重要內(nèi)容。海帶作為“海洋蔬菜”“海上糧倉”，能消除海水富營養(yǎng)化、修復海洋生態(tài)環(huán)境，是魚貝類的重要食物，同時具有良好的經(jīng)濟價值。我國經(jīng)濟藻類有100余種，近些年，我國一直是全球藻類產(chǎn)量大國，海帶養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量逐年增加。

依據(jù)2021年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒，可以得知海帶苗種在2021年全年各地區(qū)培育的數(shù)量。2021年我國海帶苗種培育主要以福建省、山東省為主，福建省全年培育海帶苗種共計347.52億株，占全國總苗種數(shù)量的79.63%;山東省2021年培育海帶苗種共82億株，占比18.79%。

從產(chǎn)量來看，自2017年以來，隨著我國海帶養(yǎng)殖技術(shù)的不斷修改和完善，海帶養(yǎng)殖的產(chǎn)量也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國海帶養(yǎng)殖的產(chǎn)量從2017年148.66萬噸，增長至174.24萬噸。

雖然我國是海帶世界產(chǎn)量第一，但是我國海帶產(chǎn)業(yè)仍處在以傳統(tǒng)的粗放加工及初級加工品為主的低附加值和低效益的初級狀態(tài)。但是，近年來，電商關(guān)注度高，海帶從過去的邊緣食品一躍成為網(wǎng)紅食材，越來越多的消費者意識到海帶的營養(yǎng)、保健價值。海帶食品需求旺，從而促進了海帶精深加工的發(fā)展。“綠色”的海帶正逐漸長成“藍色”大產(chǎn)業(yè)，形成了海洋食品由簡單粗加工向精深加工，由精深加工向醫(yī)藥保健品、功能性食品等高端領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，形成一個綜合效益高的海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。

海帶行業(yè)市場需求

由于海帶味道鮮美，且還具有保健功能，除了作為食品食用以外，還在醫(yī)藥、紡織等領(lǐng)域有一定功效，因此備受市場青睞，市場需求持續(xù)攀升。

在產(chǎn)量穩(wěn)步增長的情況下，市場中對于海帶的需求量也在逐年遞增。結(jié)合我國歷年來的海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量，以及中國海關(guān)所公布的海帶進出口情況，對市場中海帶的需求量進行測算。根據(jù)數(shù)據(jù)得知2017-2021年中國海帶的需求量增速呈現(xiàn)持續(xù)正增長的趨勢，需求量也在逐年遞增，2018-2021年的需求量增速分別為2.33%、6.73%、1.79%、5.74%，2021年中國海帶的需求量大約為173.05萬噸。

海帶是冷水性的大型經(jīng)濟藻類，在我國自然分布于山東半島地區(qū)(青島以北)和大連沿海地區(qū)。海帶不僅是一種營養(yǎng)成分豐富的海洋食蔬，同時其富含褐藻膠、甘露醇、碘等經(jīng)濟成分也是醫(yī)藥保健、海藻化工和農(nóng)業(yè)肥料等行業(yè)的重要原料。我國已經(jīng)形成一個集海帶育苗、養(yǎng)殖、食品加工、藻類化工與生物制品開發(fā)于一體的鏈條產(chǎn)業(yè)海帶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益顯著，在促進就業(yè)、實現(xiàn)漁民增收，提供全國人民膳食健康視頻，維持養(yǎng)殖生態(tài)平衡、聯(lián)動促進鮑和海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面做出重要貢獻。

經(jīng)濟效益。海帶是一種營養(yǎng)豐富的褐藻，富含多種礦物質(zhì)，在工業(yè)和食品加工中具有極高的經(jīng)濟價值。根據(jù)海帶加工方式的不同，分為粗加工和精加工。海帶初級加工主要以淡干和鹽漬初級產(chǎn)品為主，約占海帶制品的80%，而海帶的精深加工主要是將海帶加工成食品以及進行工業(yè)加工，少部分是作為農(nóng)業(yè)和醫(yī)療行業(yè)的加工。福建、山東和遼寧是我國海帶養(yǎng)殖大省，海帶養(yǎng)殖面積占全國養(yǎng)殖面積90%以上，每年為我國創(chuàng)造千億元的經(jīng)濟效益，我國成為世界上最大的藻類養(yǎng)殖國家。

福建海帶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是我國海帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影，整體上看我國海帶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迅速，且海帶作為我國藻類產(chǎn)品中產(chǎn)量最多的藻類產(chǎn)品，每年海帶養(yǎng)殖占藻類養(yǎng)殖的50%以上，是藻類養(yǎng)殖的主要經(jīng)濟作物。因此，海帶養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展影響著我國藻類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，所以考慮到海帶養(yǎng)殖帶來的巨大社會效益，國家和社會都應該予以重視，提升沿海地區(qū)藻類養(yǎng)殖技術(shù)服務水平，加大藻類養(yǎng)殖幫扶力度，推動沿海藻類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展與完善，使我國海帶養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)發(fā)展邁進。

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