國內(nèi)雞蛋市場需求端有望大幅拉動

目前，國際禽類市場持續(xù)受海外禽流感影響，多國撲殺處理超千萬只禽類，受此影響，海外雞蛋零售價格猛升。不過，由于雞蛋保質(zhì)期較短，室溫下冬季僅能保存15天，因此出口的運輸距離受限制，有分析預計國外禽流感對國內(nèi)雞蛋出口影響預計較小。目前，國內(nèi)防疫政策逐步優(yōu)化，餐飲消費逐漸好轉，加之雞蛋需求有著明顯的季節(jié)性，每年的春節(jié)是傳統(tǒng)的消費旺季，國內(nèi)雞蛋市場需求端有望大幅拉動。

2022年12月下旬以來，隨著各地防疫措施進一步優(yōu)化，餐飲消費逐漸好轉，加之豆粕等期貨上漲提振，大連雞蛋期貨觸底回升。展望后市，雞蛋需求有望繼續(xù)轉旺，而供應緊張依舊，雞蛋期貨或仍有上行空間。

(資料圖)

雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及雞蛋行業(yè)前景分析2023

雞蛋需求有著明顯的季節(jié)性，每年的元旦春節(jié)是傳統(tǒng)的消費旺季。和往年相比，今年的春節(jié)較為靠前，目前離春節(jié)不足兩周時間，中間商備貨，終端居民大量采購將接踵而至。雞蛋將迎來一年中最為旺盛的消費季節(jié)。

據(jù)監(jiān)測，截至2022年12月底，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.06億只，環(huán)比減幅0.45%，同比小幅增加1.84%，處于近幾年來偏低水平。2022年12月新開產(chǎn)的蛋雞主要是8月份前后補欄的雞苗，8月天氣有所轉涼且蛋價振蕩上漲，養(yǎng)殖戶補欄積極性小幅上升，雞苗銷量環(huán)比上漲2.84%。因此，目前新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量有所增加。

短期來看，春節(jié)前市場內(nèi)銷逐步啟動，各地內(nèi)需或對雞蛋價格上漲形成拉動。長期來看，2023年在產(chǎn)蛋雞存欄仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撐，預計2023年雞蛋年均價將同比上漲。隨著需求恢復，雞蛋價格正在逐步回暖。

如今，中國已經(jīng)形成全球規(guī)模最大的雞蛋產(chǎn)業(yè)，特別是近十年來，在自主育種、疫病凈化和蛋雞標準化規(guī)?；B(yǎng)殖方面，取得長足進步。

從國際上來講， 隨著世界人口的穩(wěn)步增長，雞蛋生產(chǎn)是全球糧食供應的重要組成部分，但是消費者對新鮮食用雞蛋的需求極大地限制了國際雞蛋貿(mào)易。因此，我國對雞蛋和蛋制品的進口量一直較少，雞蛋出口量也很低，約占總產(chǎn)量的0.25%。雞蛋主要以加工產(chǎn)品的形式銷售到美國和加拿大，食品加工業(yè)使用的蛋粉被運往日本和其他一些國家。雖然蛋制品出口增長緩慢，但隨著新產(chǎn)品和新商業(yè)模式的出現(xiàn)，進一步發(fā)展的潛力巨大。

雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來越多的吃法正在被挖掘，近年來，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來越多消費者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場銷售量快速增長。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》分析

隨著我國居民生活水平提升與消費結構升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質(zhì)趨勢發(fā)展。相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費主力對于雞蛋消費場景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細分品類。

目前我國品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來將不斷釋放市場潛力、規(guī)模擴大，引導行業(yè)向標準化、品牌化等方向正向發(fā)展。

雖然中國是全球最大的雞蛋消費市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，雞蛋產(chǎn)業(yè)卻歷經(jīng)30年發(fā)展仍未擺脫“小散亂”格局：雞蛋主要由中小散戶生產(chǎn)、9成通過農(nóng)貿(mào)市場體系交易和消化，從未出現(xiàn)一家市值過百億的企業(yè)……

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細分品類。

隨著我國居民生活水平提升與消費結構升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質(zhì)趨勢發(fā)展。在中國雞蛋行業(yè)龐大的市場規(guī)模之下，仍存在著品類界限模糊、缺少標準規(guī)范，品牌認知度低、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的現(xiàn)狀。市面上絕大多數(shù)雞蛋仍以散裝形式銷售，品牌化率不足5%，行業(yè)仍處于價格等低水平競爭，整體缺乏創(chuàng)新優(yōu)勢。目前我國品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來將不斷釋放市場潛力、規(guī)模擴大，引導行業(yè)向標準化、品牌化等方向正向發(fā)展。

未來中高端雞蛋仍然有廣闊的潛在市場空間與消費需求，預計中高端雞蛋將在2025年復合增長率達到46.5%，市場規(guī)模超118億顆。

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