目前我國(guó)番茄醬生產(chǎn)主要集中在西北、東北地區(qū)，大約有95%以上的番茄醬產(chǎn)量都在這。從具體省市來(lái)看，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區(qū)是生產(chǎn)集中地區(qū)，其中新疆是主要生產(chǎn)地。另外國(guó)內(nèi)的翻罐廠家主要分布在中國(guó)華東、華北地區(qū)，華南地區(qū)翻罐廠家較少，西北地區(qū)則主要是一些原料醬生產(chǎn)企業(yè)直接生產(chǎn)小包裝西紅柿醬。

加工番茄是制作番茄醬的一種重要原材料作物，加工番茄是普通番茄中的一種栽培類型，主要用途是送入加工廠加工處理制作成番茄制品，主要是番茄醬，另有番茄干、番茄粉、番茄紅素等產(chǎn)品。

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2023年中國(guó)番茄醬市場(chǎng)投資前景分析

近年來(lái)隨著中西方文化的交流，我國(guó)調(diào)味品銷售量呈逐年上升趨勢(shì)，番茄醬、番茄蒜蓉醬、番茄沙司、番茄汁飲料也開(kāi)始進(jìn)入百姓家庭，使得番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。隨著西紅柿種植規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)西紅柿產(chǎn)量也在穩(wěn)定上升，到目前已是全球番茄第一大國(guó)，常年產(chǎn)量占全球的1/3甚至以上。在進(jìn)出口市場(chǎng)方面，作為世界第三大番茄產(chǎn)區(qū)，我國(guó)生產(chǎn)的番茄醬產(chǎn)品遠(yuǎn)銷非洲、歐洲和大洋洲，深受國(guó)際消費(fèi)者喜愛(ài)。因此，我國(guó)生產(chǎn)的番茄醬汁出口數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口數(shù)量。

雖然我國(guó)番茄醬汁出口數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口數(shù)量，但由于部分新興國(guó)家大力發(fā)展番茄加工產(chǎn)業(yè)，并且政府采取貿(mào)易保護(hù)主義，發(fā)展本地番茄產(chǎn)業(yè)，使得海外對(duì)我國(guó)番茄沙司的需求減少;而我國(guó)番茄沙司生產(chǎn)商為了爭(zhēng)奪有限的市場(chǎng)份額不惜壓價(jià)，因此我國(guó)番茄醬汁出口均價(jià)遠(yuǎn)低于進(jìn)口均價(jià)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)番茄醬汁進(jìn)口均價(jià)1741.8美元/噸，出口均價(jià)874.6美元/噸，由此可見(jiàn)，進(jìn)口均價(jià)是出口均價(jià)的2倍。

由于番茄喜溫喜光的生長(zhǎng)習(xí)慣，世界最適合種植番茄的區(qū)域主要分布在北緯40度左右，主產(chǎn)區(qū)分布在美國(guó)加州河谷、地中海沿岸以及我國(guó)新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū)這三大黃金產(chǎn)區(qū)。三大主產(chǎn)區(qū)占全球加工總量 72%，其中加州占 27%，地中海沿岸占25%，中國(guó)占 20.3%。目前我國(guó)已經(jīng)成為全球重要的優(yōu)質(zhì)番茄制品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，是繼美國(guó)、歐盟之后的第三大生產(chǎn)地區(qū)和第一大出口國(guó)。

從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，長(zhǎng)期以來(lái)占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一線品牌結(jié)合新零售渠道銷售增長(zhǎng)迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄醬工廠直接訂貨，性價(jià)比很高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)番茄醬市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

番茄醬汁是番茄的深加工產(chǎn)品，蓋了狹義上的番茄醬(ketchup)和狹義的番茄沙司(TomatoSauce)，以及其他番茄調(diào)味品如番茄汁(tomatopurée)和番茄膏(tomatopaste)。番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味。西餐應(yīng)用廣泛，中餐烹飪主要用于酸甜“番茄汁”味的調(diào)制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄是茄科植物番茄的漿果，素稱“維C之王”，其鈣、磷、鐵等含量都超過(guò)一般水果，適于各種人群，特別是中老年、嬰幼兒。番茄原產(chǎn)南美洲，后經(jīng)歐洲或東南亞傳入我國(guó)，并于50年代初迅速發(fā)展。發(fā)展到目前，西紅柿已是我國(guó)日常菜籃子中最常見(jiàn)的一種蔬菜。當(dāng)下西紅柿既是日常蔬菜也是新型水果還是科研模式作物，具有“三位一體”功能，也越來(lái)越受到人們的青睞。番茄生產(chǎn)及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀收到廣泛關(guān)注。

地域分化特征明顯，中國(guó)番茄醬產(chǎn)地主要集中在西北、東北地區(qū)的新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區(qū);其中新疆是主要生產(chǎn)地，目前中國(guó)番茄醬大多數(shù)產(chǎn)量集中在西北、東北地區(qū)。同時(shí)，新疆由于氣候干燥，西紅柿裂果少、霉?fàn)€少，番茄醬霉菌視野小于25%，最低可在12%以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)外一些國(guó)家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，如加拿大50%。意大利、法國(guó)60%，美國(guó)、英國(guó)40%，甚至低于中國(guó)自己40%的標(biāo)準(zhǔn)。各醬廠生產(chǎn)發(fā)展不均衡，產(chǎn)品單一。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)番茄醬大包裝需求量極少，而小規(guī)格番茄醬又未形成固定的銷售渠道，有些廠商甚至低價(jià)購(gòu)進(jìn)積壓的大桶裝番茄醬，重新改裝成小包裝，造成了產(chǎn)品質(zhì)量差異較大，影響了整體利益。

報(bào)告根據(jù)番茄醬行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)番茄醬行業(yè)現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。番茄醬報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)番茄醬行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)番茄醬行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報(bào)告內(nèi)容有助于番茄醬行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報(bào)告第一時(shí)間為客戶提供中國(guó)番茄醬行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報(bào)告具有內(nèi)容翔實(shí)、模型準(zhǔn)確、分析方法科學(xué)等特點(diǎn)。想要了解更多番茄醬行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)番茄醬市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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