軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的糖果，以明膠、糖漿等原料為主，經(jīng)多個工序操作，構成具有不同形狀、質(zhì)構和香味的，精美而耐保藏的固體糖果，具有彈性和咀嚼感。

(相關資料圖)

中國軟糖產(chǎn)業(yè)競爭現(xiàn)狀 軟糖行業(yè)產(chǎn)量分析

近年來，隨著糖果行業(yè)的發(fā)展規(guī)模逐漸擴大，軟糖的制作工藝更加精良，品種口味也呈現(xiàn)了多元化趨勢，使得軟糖行業(yè)在整個糖果行業(yè)中越來越有競爭力，整體市場規(guī)模也呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。

有關數(shù)據(jù)表明，中國糖果市場整體銷量增長速度一般。無論是邁德樂、悠哈味覺糖等外資品牌，還是百草味、馬大姐等內(nèi)資巨頭，如何去對接新生代核心的訴求和需求，成為糖果行業(yè)亟須解決的一個難題。

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提高，消費者對軟糖需求呈現(xiàn)出多樣化趨勢，普通凝膠軟糖或是牛奶軟糖在一定程度上已難以滿足特定消費者對營養(yǎng)、健康的需求，具有營養(yǎng)、保健、美味的功能軟糖或低糖軟糖產(chǎn)品將呈現(xiàn)出巨大市場空間。不少城市家庭已完成消費升級，越來越多消費者傾向于選購品牌軟糖或是更健康的營養(yǎng)軟糖。未來高端軟糖的規(guī)模將逐步發(fā)展擴大，但在一段時間內(nèi)，平價軟糖依舊會是市場主流。

中國軟糖產(chǎn)業(yè)在今后的10-15年內(nèi)仍然大有"甜頭"。因為中國尚需大量國產(chǎn)軟糖品牌來填補中國市場的空白。但是，在未來的10年中，軟糖產(chǎn)業(yè)也將會面臨激烈的競爭。所以，中國軟糖廠商在今后要更加注重市場的細分，了解消費者需求，大大發(fā)揚創(chuàng)新精神。這樣，才會在軟糖產(chǎn)業(yè)中占據(jù)有利地位。

隨著現(xiàn)階段我國糖果的需求總量不斷上升，廠商之間的競爭越發(fā)激烈，很多糖果廠商選擇使用合成色素來保證糖果有更加鮮艷的外觀，刺激消費者購買。

2016年我國糖果產(chǎn)量為351.85萬噸，增長幅度為1.85%，僅比去年增加了6.38萬噸，2017-2018年連續(xù)兩年下降，2018年產(chǎn)量為288.37萬噸，較2017年同比下降12.99%，2019年產(chǎn)量約為337.72萬噸。

軟糖方面，在2018年產(chǎn)量也出現(xiàn)了大幅下滑，與2017年的46.39萬噸相比，產(chǎn)量僅40.37萬噸，同比下降12.99%。2019年，軟糖產(chǎn)量有所回升，達到47.28萬噸，2020年繼續(xù)增長至約47.70萬噸。

我國糖果行業(yè)產(chǎn)量近幾年雖然呈現(xiàn)波動趨勢，尤其是在2018年出現(xiàn)了較大幅度變化，但總體來說，還是呈現(xiàn)小幅度上升趨勢。2017-2020年，軟糖產(chǎn)量年復合增長率約為0.93%。預計未來幾年，隨著軟糖產(chǎn)品需求量的上升和生產(chǎn)技術的更新成熟，產(chǎn)量將會繼續(xù)增長，到2025年產(chǎn)量將突破49.84萬噸。

軟糖行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境

經(jīng)過多年發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，消費能力的增強，國內(nèi)市場在不斷被開拓，并且新生產(chǎn)品的出現(xiàn)不僅促進經(jīng)濟增長，也進一步促進了市場的多元分配。我國糖果行業(yè)面臨小產(chǎn)品、大市場的需求格局，糖果生產(chǎn)企業(yè)正處于結構調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年以來，我國糖果行業(yè)年營收規(guī)模超過2000萬元的規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)先升后降的發(fā)展態(tài)勢，截至到2021年底，全國規(guī)模以上糖果企業(yè)數(shù)量約為360家，較上年同期進一步下滑。

軟糖的主要特點是含有不同種類的膠體，使其具有凝膠性質(zhì)，因此又稱凝膠糖果。軟糖有很多種。如明膠軟糖、果膠軟糖、卡拉膠軟糖等。

隨著人們生活水平的提高，對于食品健康越來越重視，特別是軟糖市場現(xiàn)在更注重看配料表，少添加注重營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在為迎合消費者的需求，大部分廠家都用代糖做成軟糖。

在消費者更加注重健康的趨勢下，糖果企業(yè)注重低脂健康，降低糖含量。為了滿足市場需求。企業(yè)需要不斷斷完善配方試驗，“無糖”軟糖的強勢攻擊，為市場提供真正需要的產(chǎn)品，特別是低脂低糖，低脂健康已成為糖果企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新中最重要的力量點。

現(xiàn)階段，很多凝膠糖果企業(yè)無法實現(xiàn)完全意義上的目標“無糖”但也在順應“減糖”趨勢發(fā)生了變化。沒有蔗糖，低糖的概念越來越被消費者所接受和認可。而且還有“減糖”相應的是增加糖果產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分、功能原料、維生素、鈣、鐵、鋅礦物質(zhì)等消費者日常生活所需的藥食同源食品原料。

軟糖行業(yè)投資趨勢分析

有關數(shù)據(jù)表明，中國糖果市場整體銷量增長速度一般。無論是邁德樂、悠哈味覺糖等外資品牌，還是百草味、馬大姐等內(nèi)資巨頭，如何去對接新生代核心的訴求和需求，成為糖果行業(yè)亟須解決的一個難題。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提高，消費者對軟糖需求呈現(xiàn)出多樣化趨勢，普通凝膠軟糖或是牛奶軟糖在一定程度上已難以滿足特定消費者對營養(yǎng)、健康的需求，具有營養(yǎng)、保健、美味的功能軟糖或低糖軟糖產(chǎn)品將呈現(xiàn)出巨大市場空間。不少城市家庭已完成消費升級，越來越多消費者傾向于選購品牌軟糖或是更健康的營養(yǎng)軟糖。未來高端軟糖的規(guī)模將逐步發(fā)展擴大，但在一段時間內(nèi)，平價軟糖依舊會是市場主流。

中國軟糖產(chǎn)業(yè)在今后的10-15年內(nèi)仍然大有"甜頭"。因為中國尚需大量國產(chǎn)軟糖品牌來填補中國市場的空白。但是，在未來的10年中，軟糖產(chǎn)業(yè)也將會面臨激烈的競爭。所以，中國軟糖廠商在今后要更加注重市場的細分，了解消費者需求，大大發(fā)揚創(chuàng)新精神。這樣，才會在軟糖產(chǎn)業(yè)中占據(jù)有利地位。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國軟糖行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境與投資趨勢分析報告》。

關鍵詞：