一、鐵皮石斛行業(yè)概況

鐵皮石斛(學(xué)名：Dendrobium officinale Kimura et Migo):莖直立，圓柱形，長(zhǎng)9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節(jié);葉二列，紙質(zhì)，長(zhǎng)圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色?？偁罨ㄐ虺穆淞巳~的老莖上部發(fā)出，具2-3朵花;花苞片干膜質(zhì)，淺白色，卵形，長(zhǎng)5-7毫米，萼片和花瓣黃綠色，近相似，長(zhǎng)圓狀披針形，唇瓣白色，基部具1個(gè)綠色或黃色的胼胝體，卵狀披針形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黃綠色，長(zhǎng)約3毫米，先端兩側(cè)各具1個(gè)紫點(diǎn);藥帽白色，長(zhǎng)卵狀三角形，長(zhǎng)約2.3毫米，頂端近銳尖并且2裂?；ㄆ?-6月。

鐵皮石斛上游主要是鐵皮石斛種苗培育機(jī)構(gòu)、鐵皮石斛種植農(nóng)戶、鐵皮石斛收購(gòu)商;中游為鐵皮石斛加工企業(yè)，主要產(chǎn)出鐵皮石斛楓斗等加工產(chǎn)品;下游行業(yè)則主要包括功能性食品、藥品、保健品、食品添加以及其他行業(yè)。

(相關(guān)資料圖)

生于海拔達(dá)1600米的山地半陰濕的巖石上。主要分布于中國(guó)安徽、浙江、福建等地。其莖入藥，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥：益胃生津，滋陰清熱。石斛屬植物是蘭科植物中繼石豆蘭屬之后的第二大屬，為多年生草本附生植物。屬名Dendrobium是由希臘文dendro(樹(shù))及bios(生命)組合而來(lái)，有附生于樹(shù)上之意。全球原生種有1500多種，除個(gè)別種外，皆屬附生蘭類。

二、鐵皮石斛行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

目前，市場(chǎng)上銷售的鐵皮石斛產(chǎn)品主要有三類：一是鮮品直接銷售，包括莖、花和葉;二是將鐵皮石斛莖制成干品，即鐵皮楓斗;三是深加工產(chǎn)品，有膠囊、片劑、口服液等。2018年，國(guó)家衛(wèi)健委將鐵皮石斛納入藥食同源目錄，將推進(jìn)鐵皮石斛食品保健等深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

鐵皮石斛人工栽培從傳統(tǒng)的浙江、云南擴(kuò)展到廣西、廣東、安徽、湖南、貴州等省。其中云南因石斛種類最為豐富，氣候環(huán)境最為適宜，成為種植栽培的主要區(qū)域。鐵皮石斛藥用功效確切，使用人群不斷擴(kuò)大;鐵皮石斛以飲片方式進(jìn)入醫(yī)院，可醫(yī)保報(bào)銷，使醫(yī)院用量大增;另外鐵皮石斛雖已可人工種植，但種植條件嚴(yán)苛，鮮條產(chǎn)量一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

全國(guó)以鐵皮石斛為原料的保健食品生產(chǎn)企業(yè)共有30家，產(chǎn)品40多種，產(chǎn)值近10億元，其中主要分布在浙江，約20家。全國(guó)以鐵皮石斛為原料的藥品較少，鐵皮石斛主要以飲片形式在醫(yī)院供配方使用。在產(chǎn)業(yè)鏈的末端，產(chǎn)品深加工及市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)，浙江企業(yè)處于絕對(duì)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，已涌現(xiàn)出天皇藥業(yè)、森宇實(shí)業(yè)，康恩貝等集育種、組培、種植、成品加工、銷售集一體的龍頭企業(yè)。近年來(lái)，由于鐵皮石斛的藥用價(jià)值、食品保健價(jià)值不斷被發(fā)掘，帶動(dòng)其產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，2019年，全國(guó)鐵皮石斛產(chǎn)量達(dá)3.1萬(wàn)噸左右。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)鐵皮石斛行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著鐵皮石斛被列入醫(yī)保范圍，市場(chǎng)認(rèn)可度的提升，鐵皮石斛的市場(chǎng)需求量仍在逐步擴(kuò)大，鐵皮石斛市場(chǎng)未處于飽和狀態(tài)，市場(chǎng)需求巨大。野生鐵皮石斛資源已經(jīng)逐漸枯竭，再加上其藥用、保健、美容產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)商家逐年增加。目前國(guó)內(nèi)具備鐵皮石斛種苗培育選優(yōu)、掌握鐵皮石斛人工育苗高成活率、鐵皮石斛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的集約化栽培技術(shù)的企業(yè)屈指可數(shù)。所以也造成了假冒鐵皮石斛混淆人們?cè)嚶?tīng)，造成對(duì)鐵皮石斛的誤解，預(yù)計(jì)在十年內(nèi)鐵皮石斛的產(chǎn)量仍難以滿足市場(chǎng)的需求。

從全球來(lái)看，石斛屬分布比較廣，主要分布在北緯12-15度之間的熱帶及亞熱帶地區(qū)，延伸整個(gè)亞洲，西起斯里蘭卡，東至太平洋塔西提島，北至印度西北部、尼泊爾、錫金、不丹和喜馬拉雅山一帶，經(jīng)緬甸向東北至我國(guó)華南并遠(yuǎn)至朝鮮南部沿海島嶼和日本的九州島、四國(guó)和沿海島嶼，南從馬來(lái)西亞半島和印度尼西亞到新幾內(nèi)亞、菲律賓、澳大利亞北部沿岸、新西蘭北部島嶼。以東南亞為中心，日本、韓國(guó)、柬埔寨、泰國(guó)、越南都有它的蹤跡。

在我國(guó)則主要分布于北緯30度以南地區(qū)，北緯30～35度之間也有少量分布，主要分布秦嶺、淮河以南。2017年五月份數(shù)據(jù)顯示亳州市場(chǎng)鐵皮石斛價(jià)在800-1200元之間，總體上比2016年略有上浮。 隨著鐵皮石斛的藥用價(jià)值被人們所熟知，近幾年保健意識(shí)的增強(qiáng)，鐵皮石斛新產(chǎn)品不斷開(kāi)發(fā)利用，市場(chǎng)銷量、網(wǎng)絡(luò)銷售量、出口數(shù)量都成上漲趨勢(shì)，但2017年市場(chǎng)依然供大于求，從2016年至今價(jià)格一直保持小幅度調(diào)整，目前市場(chǎng)行情也屬于調(diào)整中，關(guān)注商家不多，貨源均為正常購(gòu)銷，以小批量買賣為主。

從消費(fèi)者的調(diào)研結(jié)果中可以看到，有34%的消費(fèi)者表示是由朋友介紹才了解鐵皮石斛，其次有30%的消費(fèi)者是逛街時(shí)遇到鐵皮石斛的售賣，有29%的消費(fèi)者是醫(yī)生推薦的產(chǎn)品，只有少部分的消費(fèi)者是通過(guò)媒體廣告了解的。

目前中國(guó)鐵皮石斛行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)有100余家，產(chǎn)業(yè)集中度不高，尚未形成產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)程度較低。隨著行業(yè)發(fā)展日趨成熟，正處于由培育期進(jìn)入成長(zhǎng)期的過(guò)渡階段。較高的行業(yè)毛利率水平、廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，將吸引更多的廠家進(jìn)入本行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將加劇，行業(yè)整合加速。如果公司不能繼續(xù)保持在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)、市場(chǎng)、品牌、客戶信任等方面的優(yōu)勢(shì)，加劇的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)降低公司的盈利能力。

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