濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)白酒的需求愈發(fā)強(qiáng)烈

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近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)白酒的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，從消費(fèi)人群來(lái)看，高端白酒從以往的小眾消費(fèi)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娤M(fèi)。中國(guó)白酒市場(chǎng)正在逐步實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，2022年白酒消費(fèi)已經(jīng)是中高端與高端消費(fèi)占據(jù)主要地位，以文化品牌和以產(chǎn)區(qū)為代表的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)成為新的競(jìng)爭(zhēng)賽道，中低端白酒和中小型酒企面臨的生存、轉(zhuǎn)型壓力越來(lái)越大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年濃香型白酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

酒是人類生活中的主要飲料之一，我國(guó)的制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。“酒”滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。當(dāng)今，酒文化的核心便是“酒民文化”， 在我國(guó)最具有代表性的酒莫過(guò)于白酒了，從某種角度上來(lái)說(shuō)，中國(guó)的酒文化就是白酒文化。

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》根據(jù)香氣特徵將白酒分為12種香型。主流香型包括濃香型、醬香型、清香型及兼香型。其余八種香型，包括米香型、特香型、鳳香型、藥香型、馥郁香型、老白干香型、豉香型及芝麻香型。濃香型白酒一直為中國(guó)白酒消費(fèi)的主流產(chǎn)品。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015-2022年，我國(guó)白酒產(chǎn)量呈現(xiàn)出明顯的下降趨勢(shì)，2022年，我國(guó)的白酒產(chǎn)量為671.2萬(wàn)千升，同比下降6.20%。自2016年以來(lái)，我國(guó)的白酒常產(chǎn)量連續(xù)六年呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，主要系白酒產(chǎn)品含有雜醇油、醛類、甲醇等成分，這些物質(zhì)的含量一旦過(guò)高，將對(duì)身體健康造成損害，增加多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而人們對(duì)于健康的關(guān)注越來(lái)越高，健康對(duì)于人們消費(fèi)的影響指數(shù)不斷提升，導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)需求緩步下降，我國(guó)的白酒產(chǎn)量相應(yīng)減少。

濃香型白酒行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)分析

隨著低端產(chǎn)能的出清，市場(chǎng)出清格局優(yōu)化，白酒行業(yè)呈現(xiàn)擠壓式增長(zhǎng)，2025年中國(guó)白酒產(chǎn)值有望達(dá)9500億元。濃香品類向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、優(yōu)勢(shì)品牌集中的趨勢(shì)，體現(xiàn)了其優(yōu)結(jié)構(gòu)、高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，這也是今年濃香型白酒企業(yè)發(fā)展的核心方向?；跐庀阈桶拙频膹?fù)古情懷、老名酒品牌、老酒資源等，濃香型白酒企業(yè)可以加強(qiáng)品類價(jià)值發(fā)掘，打造高品質(zhì)、利潤(rùn)型產(chǎn)品。

當(dāng)下，市場(chǎng)消費(fèi)主體呈現(xiàn)出消費(fèi)代際新特點(diǎn)，“Z世代”消費(fèi)群體個(gè)性化、多元化的消費(fèi)觀突出，隨著消費(fèi)主力的轉(zhuǎn)移，傳統(tǒng)白酒行業(yè)需要通過(guò)變革與創(chuàng)新，搭建與新一代消費(fèi)群體的橋梁，激發(fā)市場(chǎng)新活力。我國(guó)白酒根據(jù)香型分類大體上可以分為醬香型、濃香型、清香型、兼向型及其他香型，不同香型白酒的市場(chǎng)占比差異較大。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，2022年，我國(guó)濃香型白酒的市場(chǎng)占比約60%，清香型白酒占比約12%，醬香型白酒占比約8%，兼香型白酒占比約6%，其他香型白酒占比約14%。其中，濃香型白酒占據(jù)我國(guó)白酒市場(chǎng)的半壁江山，長(zhǎng)期受到消費(fèi)者的青睞，伴隨著釀酒技術(shù)的進(jìn)步與創(chuàng)新，我國(guó)濃香型白酒市場(chǎng)仍在不斷擴(kuò)張，且受地域影響逐漸分化出川派、江淮派和北方派三大派別。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速?gòu)?fù)蘇，中國(guó)白酒消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步朝行業(yè)深化、品質(zhì)化、健康化方向發(fā)展。白酒行業(yè)將持續(xù)推進(jìn)以高品質(zhì)為核心的供給側(cè)改革，從渠道、產(chǎn)品、營(yíng)銷等方面持續(xù)優(yōu)化創(chuàng)新，不斷滿足消費(fèi)者需求。整體來(lái)看，中國(guó)白酒行業(yè)未來(lái)將在積極“求變”中，持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。2022年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為6211億元，預(yù)計(jì)2026年達(dá)7695億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.5%。產(chǎn)能方面，2022年中國(guó)白酒累計(jì)產(chǎn)量671萬(wàn)千升，同比下滑5.6%;目前我國(guó)白酒產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)六年下跌。整體看，中國(guó)白酒行業(yè)正朝著高質(zhì)量方向穩(wěn)定發(fā)展。

本報(bào)告對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手?jǐn)?shù)據(jù)，對(duì)我國(guó)濃香型白酒市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了濃香型白酒前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)狀況等。

報(bào)告還對(duì)濃香型白酒市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，為濃香型白酒生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在濃香型白酒行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)濃香型白酒行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年濃香型白酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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