隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及政府對(duì)面粉行業(yè)的支持，面粉行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)更加明朗。首先，中國(guó)政府將持續(xù)推進(jìn)面粉行業(yè)的改革，推進(jìn)行業(yè)的現(xiàn)代化，推動(dòng)從傳統(tǒng)的面粉加工方式轉(zhuǎn)向更先進(jìn)的面粉加工技術(shù)，以提高面粉的質(zhì)量和產(chǎn)量。

當(dāng)前中國(guó)面粉行業(yè)整體呈現(xiàn)分散的局面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，隨著消費(fèi)模式轉(zhuǎn)型與升級(jí)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)較高質(zhì)量面粉的需求持續(xù)增長(zhǎng)，具備高水平研發(fā)和生產(chǎn)能力的企業(yè)將獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，行業(yè)整合是面粉行業(yè)發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)。從需求端來(lái)看，消費(fèi)者消費(fèi)行為更趨謹(jǐn)慎，中高端面粉消費(fèi)量出現(xiàn)小幅回落。傳統(tǒng)饅頭、面條用粉量明顯增長(zhǎng)，工業(yè)粉用量不降反增，市場(chǎng)細(xì)分態(tài)勢(shì)更為清晰。消費(fèi)需求的改變也給面粉加工企業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

(資料圖片)

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析顯示：

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等;按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

我國(guó)是世界最大的面食品生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，面制品是中國(guó)家庭必備的主食之一。隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的變化，近年來(lái)面粉消費(fèi)量整體比較平穩(wěn)，主要的變化在于結(jié)構(gòu)差異，食品工業(yè)粉、專用粉占比將會(huì)增加，民用粉中的蒸煮通用類產(chǎn)品會(huì)逐步細(xì)化。食品安全及加工現(xiàn)場(chǎng)管理越來(lái)越受到公眾關(guān)注，健康、營(yíng)養(yǎng)的面粉制品受到大眾歡迎。主食工業(yè)化發(fā)展很快，未來(lái)消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)高營(yíng)養(yǎng)的面粉產(chǎn)品、主食產(chǎn)品的需求會(huì)越來(lái)越高。

2023年中國(guó)面粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來(lái)我國(guó)面粉加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部效應(yīng)明顯。有實(shí)力的面粉企業(yè)在不斷地?cái)U(kuò)張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來(lái)越大，大型面粉廠的規(guī)模效益越來(lái)越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來(lái)越小。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)面粉行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)，面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

疫情封控對(duì)傳統(tǒng)餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場(chǎng)格局。方便面、速凍水餃、工業(yè)化包點(diǎn)、饅頭等工廠粉用量不降反增，據(jù)統(tǒng)計(jì)上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業(yè)奮力拓展的新領(lǐng)域。傳統(tǒng)經(jīng)銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動(dòng)較大，對(duì)面粉企業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)構(gòu)成極大壓力，麥漲粉落成為新常態(tài)，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業(yè)的盈利空間。

上半年麥價(jià)飆漲，行情大起大落，是對(duì)面粉企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策能力的一場(chǎng)大考。經(jīng)歷風(fēng)起云涌的漲落大潮沖擊，行業(yè)也呈現(xiàn)出強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱的競(jìng)爭(zhēng)格局。業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)盈利能力大幅爆增，而中小企業(yè)命懸一線。從行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)面粉行業(yè)在過(guò)去5年里一直在不斷發(fā)展，并且在未來(lái)幾年里也將保持這樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2023年中國(guó)面粉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4400億元。

盡管面粉的需求及消耗相對(duì)穩(wěn)定，但多年來(lái)面粉消費(fèi)結(jié)構(gòu)一直變化。隨著一線及二線城市的高中收入消費(fèi)者不斷轉(zhuǎn)向消費(fèi)方便及健康的食品，中國(guó)對(duì)較高級(jí)面粉的需求持續(xù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致較高級(jí)面粉及專用面粉于中國(guó)快速發(fā)展。專用面粉需求不斷增加，高端面粉產(chǎn)品愈來(lái)愈受歡迎。隨著消費(fèi)需求和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化，面粉行業(yè)近年來(lái)不斷在向規(guī)?；I(yè)化、集團(tuán)化發(fā)展，行業(yè)集中化趨勢(shì)將愈加明顯，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)能力、產(chǎn)品附加值提取、客戶服務(wù)能力等要求也在不斷提高，集團(tuán)化的加工企業(yè)將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇。

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