如果將大環(huán)境比喻為菜園子，那么有價(jià)值的餐飲門(mén)店就是蔬菜，而沒(méi)有價(jià)值或者價(jià)值偏低甚至趨于零的門(mén)店就相當(dāng)于雜草，對(duì)此，有餐飲人表示，“疫情就像農(nóng)夫在菜園里噴灑了除草劑”。

疫情肆虐的現(xiàn)實(shí)，也相當(dāng)于一雙不可見(jiàn)卻又可感知的“市場(chǎng)之手”，它的功能就是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)自然淘汰機(jī)制下按了加速鍵，一些賺不到錢(qián)、不明白餐飲業(yè)運(yùn)作原理、不具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、不被市場(chǎng)喜歡的餐飲門(mén)店皆被加速淘汰。

此外，一些資金儲(chǔ)備雄厚、“餐飲信仰”純正、經(jīng)營(yíng)信心千錘百煉的餐飲門(mén)店都在等疫情完全褪去，更在等疫情褪去后可能存在的報(bào)復(fù)性消費(fèi)。

如果說(shuō)疫情確實(shí)相當(dāng)于菜園里的除草劑，這直指一個(gè)殘酷的問(wèn)題，報(bào)復(fù)性消費(fèi)救市似乎變得無(wú)足輕重，該被淘汰的門(mén)店自然會(huì)被淘汰，該存活的門(mén)店自然會(huì)存活。

某火鍋店復(fù)工沒(méi)做任何營(yíng)銷，也沒(méi)有任何讓利活動(dòng)，甚至連團(tuán)購(gòu)都下線了，但復(fù)工第一天就迎來(lái)了用餐高峰。老板認(rèn)為，這應(yīng)該就是報(bào)復(fù)性消費(fèi)了。

有很多餐飲店復(fù)工之后生意稀少，門(mén)可羅雀，也有很多餐飲店迎來(lái)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，迎來(lái)用餐高峰。這足以說(shuō)明，雖然疫情對(duì)餐飲行業(yè)的打擊雖然很大，但卻不是毀滅性的，本次疫情就像是大浪淘沙，有實(shí)力的餐飲品牌，餐飲企業(yè)終將會(huì)被留下。

青春肴是一個(gè)非常有實(shí)力的飲品品牌，該品牌在市場(chǎng)上得到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，所以它的眾多飲品店開(kāi)業(yè)之后生意是相當(dāng)不錯(cuò)的，而且排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。并且青春肴的飲品在線上的銷量也十分火爆，讓創(chuàng)業(yè)者能夠雙渠道經(jīng)營(yíng)，雙渠道創(chuàng)收。

如果說(shuō)疫情確實(shí)相當(dāng)于菜園里的除草劑，那該被淘汰的餐飲品牌自然會(huì)被淘汰，只有實(shí)力強(qiáng)大的品牌才能夠活下來(lái)，才能夠在未來(lái)的餐飲市場(chǎng)上發(fā)展的更好。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。