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隨著我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣交易規(guī)模逐漸擴(kuò)大，線上餐飲信息服務(wù)逐漸發(fā)展，外賣用戶群體和交易規(guī)模呈現(xiàn)爆炸式增長。

在消費(fèi)環(huán)境變遷不斷的當(dāng)下，不少餐飲企業(yè)都開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣、頻繁直播營銷……種種跡象表明，餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷一個變革的年代。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年4月份，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%。據(jù)了解，包括海底撈、呷哺呷哺等企業(yè)，都在加碼外賣業(yè)務(wù)。

外賣產(chǎn)業(yè)主陣地整體下沉

北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領(lǐng)著外賣市場的發(fā)展。在2021年中，中國36.4%的白領(lǐng)群體月均外賣次數(shù)為1—5次，30.8%的白領(lǐng)群體月均點(diǎn)6—10次餐飲外賣，平均每月點(diǎn)11—20次外賣的白領(lǐng)群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領(lǐng)群體平均每月點(diǎn)20次外賣，只有11.2%的白領(lǐng)表示從來不點(diǎn)外賣。

但外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到第五年，一線城市競爭激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場已經(jīng)基本飽和。而隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉(zhuǎn)移到三四線，從市中心轉(zhuǎn)移到城郊縣鄉(xiāng)，外賣市場的整體下沉，會更加明顯。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年餐飲外賣產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》分析：

隨著快餐外賣行業(yè)的滲透速度越來越快，從一二線轉(zhuǎn)移到三四線，從市中心轉(zhuǎn)移到城郊縣鄉(xiāng)，外賣市場的整體下沉，會更加明顯。報告顯示，目前三四線城市訂單的增長率遠(yuǎn)超一二線城市，成為外賣又一全新增長點(diǎn)。

在線外賣收入比重加速上升

2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%。在線外賣收入占全國餐飲收入比重呈加速上升態(tài)勢，近三年分別上升1.9個、4.1個和4.5個百分點(diǎn)，2021年達(dá)到21.4%，顯示更多商戶依賴外賣渠道經(jīng)營。外賣作為線上形式，將大量用戶從“在家做飯”的餐飲模式中“解放”出來，促進(jìn)了餐飲活動由家庭生產(chǎn)轉(zhuǎn)向社會提供，為餐飲行業(yè)提供了凈增量，不僅給消費(fèi)者帶來了便利，拓展了餐飲消費(fèi)半徑，也攤薄了飯店租金等固定成本，有利于小微商戶創(chuàng)業(yè)和擴(kuò)大總收入規(guī)模。

想要了解更多餐飲外賣產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年餐飲外賣產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

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