羊肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為羊養(yǎng)殖、飼料、獸藥疫苗等行業(yè);中游為肉羊屠宰、羊肉加工等行業(yè);下游則為各類銷售渠道及餐飲行業(yè)。

羊肉行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)需求 2022羊肉行業(yè)產(chǎn)量分析

2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》明確提出，要加快牧區(qū)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型，建立健全牛羊肉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高牛羊肉供應(yīng)保障能力。

(相關(guān)資料圖)

隨著我國(guó)居民收入水平提高，人口規(guī)模擴(kuò)大，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快推進(jìn)，膳食結(jié)構(gòu)逐漸升級(jí)，以及西式餐飲文化在國(guó)內(nèi)的傳播和受少數(shù)民族與漢族不斷融合的飲食習(xí)慣影響，對(duì)牛羊肉等優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪動(dòng)物蛋白消費(fèi)需求增長(zhǎng)迅速。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們的食物需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，近十年來(lái)我國(guó)羊肉人均消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，截至2021年我國(guó)羊肉人均消費(fèi)量為3.93kg/人·年。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版羊肉行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢報(bào)告》顯示：

在中國(guó)羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的同時(shí)，需求量也在增加，目前中國(guó)已經(jīng)成羊肉消費(fèi)大國(guó)，2021年中國(guó)羊肉需求量達(dá)554.87萬(wàn)噸，較2020年增加了26.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.96%，中國(guó)羊肉需求量大于產(chǎn)量，需求缺口主要來(lái)源于進(jìn)口。

2021年我國(guó)肉羊生產(chǎn)繼續(xù)向好，羊出欄量、存欄量和羊肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率均為近5 年最高。從存出欄量看，2021 年，我國(guó)羊出欄33 045.0 萬(wàn)只，創(chuàng)歷史新高，比上年增加1 104.0 萬(wàn)只，增幅達(dá)3.5%;年末羊存欄31 969.0 萬(wàn)只，比上年增加1 314.2 萬(wàn)只，增幅達(dá)4.3%。從出欄率看，近5 年羊只出欄率都突破了100%，2021 年達(dá)到歷史最高的107.8%，說(shuō)明我國(guó)肉羊生產(chǎn)性能不斷增強(qiáng)。

2021年我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能快速恢復(fù)，市場(chǎng)需求旺盛，羊肉價(jià)格仍保持高位運(yùn)行，肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究新突破不斷。面對(duì)不斷收緊的資源環(huán)境約束、全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)變革以及自然災(zāi)害和大流行病頻發(fā)等多重因素的沖擊，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)在多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)仍存在亟待解決的問(wèn)題。

預(yù)計(jì)2022 年，我國(guó)羊肉產(chǎn)量將持續(xù)增加，但漲幅有限。建議在鞏固提升傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，挖掘潛力發(fā)展區(qū)，拓展增產(chǎn)空間，多渠道增加羊肉供給，促進(jìn)生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展。

隨著生活水平的提高和對(duì)健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。高端牛羊肉占牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)總消費(fèi)量的比例不足，未來(lái)前景可期。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年版羊肉行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢報(bào)告》。

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