香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質，它可能是一種“單一體”，也可能是一種“混合體”。香料按照制法或原料可分為“天然香料”和“合成香料”兩大類。

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香料的歷史十分悠久，可以追溯到5,000年前。18世紀起，由于有機化學的發(fā)展，人類開始分析探索天然香料的成分和產品結構，并逐漸用化學合成法來仿制天然香料。隨著天然香料和合成香料品種的日趨增多及調香技術的提高，工業(yè)得到了快速發(fā)展。

我國歷來是香料種植、生產和消費大國。目前，我國現有香料生產企業(yè)上千家,其中90%以上是小型企業(yè)。自改革開放以來,由于各類加香產品的迅速發(fā)展,促使我國香料工業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來,但仍趕不上加香產品發(fā)展速度的需要。

目前，我國香料香精工業(yè)處于產業(yè)結構轉型升級、轉變發(fā)展方式，由追求速度增長轉為高質量增長的關鍵時期?！笆濉逼陂g，中國香料香精市場規(guī)模占全球市場約五分之一，已成為全球最主要的香料供應國和香精消費國及生產基地。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國香料行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

2020年國內香料產量約21.8萬噸，銷售額約168億元;香精產量約31.7萬噸;銷售額約240億元?！笆濉逼陂g行業(yè)年均復合增長率為3%。

近年來，由于中國經濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，以及全球香料工業(yè)的跨國轉移，我國香料需求和供給雙向增長，香料行業(yè)發(fā)展較快、市場規(guī)模不斷擴大。同時，全國規(guī)模以上香料企業(yè)截止到2019年底，全國規(guī)模以上香料企業(yè)共2695家，目前香料銷售額在世界精細化工大行業(yè)中僅次于醫(yī)藥行業(yè)，居第二位。

香料行業(yè)產量及香料行業(yè)發(fā)展空間分析

香料是調配香精的原料，香精則是與人類社會生活密切相關的特殊產品，素有“工業(yè)味精”之稱，其產品廣泛應用于食品行業(yè)、日用化工業(yè)、制藥業(yè)、煙業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)等各個行業(yè)。由于香料香精是食品、護膚品、煙草、飲料、飼料等行業(yè)的重要輔料，這些行業(yè)就構成了香料香精行業(yè)的下游。

近年來，隨著全球經濟的發(fā)展和食品、日化、制藥業(yè)、煙業(yè)、紡織業(yè)、皮革產業(yè)的蓬勃發(fā)展，其對香料香精的需求不斷增加，香料香精市場規(guī)模也處于增長趨勢之中。

基于龐大的人口基數和日益提高的收入水平，中國等發(fā)展中國家已成為食品、日化品等行業(yè)市場規(guī)模增長最為迅速的市場，并帶動了香精香料產品的龐大需求。同時，在經濟全球化趨勢之下，國際香精香料巨頭紛紛在中國投資建廠，進一步助推了國內香精香料市場規(guī)模的增長。

國民經濟的發(fā)展，為香精香料下游行業(yè)發(fā)展提供了良機，帶動了下游行業(yè)超過10萬億元的年產值;而下游行業(yè)的快速發(fā)展又給我國香精香料行業(yè)帶來日益增長的市場空間。

目前，我國香料行業(yè)呈分散化，未來將向集中化轉變。通常下游客戶對香料產品的需求呈現小批量、交貨快等特點，這需要企業(yè)擁有快速反應和創(chuàng)新的能力。相比于中小企業(yè)，行業(yè)內龍頭企業(yè)將更有資源、資金、技術等優(yōu)勢，以應對客戶需求。因此，激烈的市場競爭會使中小企業(yè)逐步退出市場或被大公司兼并重組。

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