掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡。制作方法：撕袋后，撐開兩側(cè)紙質(zhì)夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡后即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現(xiàn)磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現(xiàn)。只要身邊有熱水水源，有杯子，即可以方便享用。特別適合于居家、辦公室和旅行使用。

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隨著咖啡消費人群的不斷擴大，我國咖啡市場進入高速發(fā)展階段，不斷涌現(xiàn)的新企業(yè)正在推動產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)品品類多樣化、品牌本地化和營銷線上線下融合態(tài)勢，市場規(guī)模持續(xù)增長。

在我國咖啡市場中，速溶咖啡仍為主流，但現(xiàn)磨咖啡占比不斷提升。美、日等主要國家現(xiàn)磨咖啡占市場主體，而我國市場目前仍以速溶咖啡為主。隨著咖啡文化逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌發(fā)展，國內(nèi)市場現(xiàn)磨咖啡占比持續(xù)提升，2017—2020年上升21.5%，未來現(xiàn)磨咖啡將為我國咖啡市場貢獻主要增量。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

自從19世紀丹麥人在中國開立第一家咖啡館，此后百余年間中國咖啡的發(fā)展都是零零點點。直到上世紀90年，雀巢正式進入中國，才開啟了速溶咖啡時代。雀巢曾推出一款膠囊咖啡。將研磨好的咖啡粉裝入塑料或鋁箔包裝內(nèi)，經(jīng)咖啡機快速戳破，再用極細的高壓水快速沖煮出意式咖啡液。依靠封裝技藝，膠囊內(nèi)的咖啡粉可長期保持基本味道，雀巢也成為速溶咖啡的領(lǐng)先玩家。

2021年，中國咖啡市場規(guī)模達3817億元，同比增長27.2%。到2025年，這一產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將超過萬億。中國2021年咖啡豆進口量首次突破10萬噸，達到12.28萬噸。盡管中國咖啡總消費量與人均消費量遠低于歐美、日韓等成熟市場，但龐大的市場基數(shù)和驚人的增速證明了市場潛力。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國咖啡相關(guān)企業(yè)17萬余家，其中，2021年新增注冊相關(guān)企業(yè)2.3萬余家，新增注冊相關(guān)企業(yè)增速達到18.9%;從地域分布來看，廣東、云南以及江蘇三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有3.4萬余家、1.6萬余家以及1.1萬余家;從成立時間來看，42.2%的相關(guān)企業(yè)成立于1—5年內(nèi)，成立于1年內(nèi)的企業(yè)占比18.8%，而成立于10年以上的企業(yè)占比達10.9%。

掛耳咖啡行業(yè)市場需求及行業(yè)發(fā)展分析

在新的消費浪潮下，中國咖啡市場正呈現(xiàn)一些新趨勢。首先，咖啡產(chǎn)品種類愈發(fā)豐富。人們對咖啡的認知不再拘泥于傳統(tǒng)的速溶咖啡粉，研磨咖啡、便捷咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡等種類讓消費者有更多的選擇。膠囊、掛耳、濃縮液和凍干等品類順應(yīng)了消費者不斷升級的要求。另外，咖啡機、磨豆機、咖啡壺等用具的銷量也在迅速提升。

目前，全國乃至全世界的咖啡品牌或是生廠商都在向精品咖啡的生產(chǎn)與制作方面努力，同時精品咖啡消費端的巨大需求也為其提供了很大動力。

除了像精品咖啡這樣從產(chǎn)品本身品質(zhì)出發(fā)的升級以外，咖啡市場還從形態(tài)、不同的場景上打造出了不同細分市場的爆款，不斷探索出咖啡市場的新玩法。

掛耳咖啡：在口感上和風味上最接近現(xiàn)磨咖啡，同時也具備場景延伸、價格優(yōu)勢以及“手沖”儀式感的加分。這兩年，掛耳咖啡的整體趨勢是明顯增長的，Q3季度累計銷量約60萬件，銷售額約3780萬元。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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