雞蛋行業(yè)市場(chǎng)行情

與往年相比，今年全國(guó)雞蛋價(jià)格處于相對(duì)高位，尤其是四季度。截至12月19日，四季度主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)5.58元/斤，比三季度上漲13.18%，比去年同期上漲20.52%;日均價(jià)5.07元/斤，同比漲12.17%，較2020年同期漲44.94%。目前距離春節(jié)僅有月余，從供需兩方面而言，春節(jié)前雞蛋價(jià)格或仍存漲勢(shì)。

(資料圖片)

今年下半年雖雞蛋價(jià)格同比偏高，但由于飼料成本同樣處于高位，養(yǎng)殖成本壓力加大，因此養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄積極性不高。四季度全國(guó)主產(chǎn)區(qū)空欄率為11%-12%，截至11月底，主產(chǎn)區(qū)平均空欄率11.93%，同比增加0.09個(gè)百分點(diǎn)，與往年同期相比偏高1-3個(gè)百分點(diǎn)?？諜诼侍幱诟呶唬半u存欄量相對(duì)偏少。截至11月底，全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量約11.81億只，較2020年同期減少5.37%。

春節(jié)前蛋價(jià)或仍存漲勢(shì)

11月份全國(guó)多地交通受限，食品加工企業(yè)及餐飲行業(yè)多有停產(chǎn)或放假現(xiàn)象，雞蛋的終端需求量降低。12月交通狀況改善，貿(mào)易環(huán)節(jié)庫(kù)存較少，后續(xù)需求仍存潛力。受元旦、春節(jié)需求影響，終端商超多有促銷活動(dòng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮雞蛋銷售也進(jìn)入節(jié)前高峰，餐飲行業(yè)消化能力提升，所以12月下旬至1月中旬雞蛋市場(chǎng)各銷售途徑銷量均有增加預(yù)期。歷年春節(jié)前期備貨階段批發(fā)市場(chǎng)雞蛋銷量環(huán)比增加4%-6%，或?qū)⒗^續(xù)成為2023年春節(jié)前拉動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲的主要?jiǎng)恿Α?/p>

春節(jié)前期是雞蛋市場(chǎng)傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，雞蛋價(jià)格多呈現(xiàn)季節(jié)性上漲趨勢(shì)。與往年相比，今年雞蛋需求量除季節(jié)性增多外，前期抑制的需求也將在節(jié)前得到釋放。疊加目前市場(chǎng)庫(kù)存水平偏低，以及產(chǎn)量有限，供應(yīng)量暫處低位。綜合考慮供應(yīng)與需求的變化，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)12月中上旬全國(guó)雞蛋價(jià)格或窄幅調(diào)整，下旬至1月中旬有上漲趨勢(shì)，漲幅或超過(guò)2022年1月，雞蛋價(jià)格整體處于近年同期較高位。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

隨著我國(guó)居民生活水平提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者選購(gòu)雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費(fèi)向高品質(zhì)趨勢(shì)發(fā)展。相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費(fèi)主力對(duì)于雞蛋消費(fèi)場(chǎng)景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無(wú)菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。而2020年新冠疫情的爆發(fā)，也促使人們更加關(guān)注自身身體健康與飲食安全，有良好品質(zhì)保障、能提供優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的雞蛋成為越來(lái)越多的消費(fèi)者的購(gòu)買選擇。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)雞蛋消費(fèi)量2947.8萬(wàn)噸，全球排名第一;人均消耗雞蛋296枚，估算至少吃掉4000億枚。

中國(guó)是全球最大的雞蛋生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)，年產(chǎn)量超過(guò)3100萬(wàn)噸，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3000億元。但市場(chǎng)極度分散，品牌化程度很低，品牌雞蛋占不到5%，整體上處于“有品類、無(wú)品牌”狀況。

雞蛋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近日雞蛋價(jià)格高位震蕩，主要原因系蛋雞存欄處于低位，雞蛋供應(yīng)量短期有限;從需求端來(lái)看，消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)烘焙、西式餐飲快速發(fā)展，雞蛋加工類產(chǎn)品推動(dòng)雞蛋需求量走高。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，我國(guó)蛋雞相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量波動(dòng)明顯，2021年新增數(shù)量同比減少71%至2371家，但從雞蛋供應(yīng)需求兩端來(lái)看，未來(lái)蛋雞行業(yè)擴(kuò)容動(dòng)能或進(jìn)一步提升。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存蛋雞相關(guān)企業(yè)6.6萬(wàn)家。蛋雞相關(guān)企業(yè)集中在山東、河南、河北等北方區(qū)域，整體呈現(xiàn)北多南少的分布形態(tài)。山東、河南、河北分別現(xiàn)存1.1萬(wàn)家、9780家、9005家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先其他省份;城市分布上，菏澤擁有蛋雞相關(guān)企業(yè)最多，有2978家，其次是邯鄲2521家、黃岡2330家。

中國(guó)中高端雞蛋的消費(fèi)群體正持續(xù)擴(kuò)大，2020年近80%消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)1.5元/枚及以上價(jià)格帶的中高端雞蛋，其中，可生食雞蛋占比已接近一半的市場(chǎng)份額。

新一代消費(fèi)群體除對(duì)食用場(chǎng)景有著更多元的偏好外，更安全、更美味、更營(yíng)養(yǎng)的高品質(zhì)雞蛋，代表著消費(fèi)升級(jí)的方向。

宏觀經(jīng)濟(jì)處于上升通道或各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表現(xiàn)良好時(shí)，人們的消費(fèi)需求更加旺盛、戶外出行消費(fèi)增加，進(jìn)而推動(dòng)食品工業(yè)、餐飲業(yè)及家用雞蛋消費(fèi)增長(zhǎng);而政府出臺(tái)利好政策能夠推動(dòng)雞蛋行業(yè)發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)。

如今，我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)正朝著產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和品牌化發(fā)展。目前，已從原來(lái)較分散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，發(fā)展成具有高產(chǎn)業(yè)化水平和嚴(yán)食品級(jí)要求的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)。食品工業(yè)具有標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)品多元化和客戶需求導(dǎo)向的特點(diǎn)。

我國(guó)的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)提高種雞培養(yǎng)、產(chǎn)品加工和品宣銷售的標(biāo)準(zhǔn)，從食品安全的角度為每一個(gè)家庭的餐桌提供安全的保障。為更好地引領(lǐng)雞蛋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，企業(yè)在賦予產(chǎn)品商品屬性的同時(shí)，也應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)的品牌化建設(shè)。一方面可以引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)更優(yōu)食材，另一方面，這對(duì)建立全產(chǎn)業(yè)鏈雞蛋產(chǎn)品體系也起到了推動(dòng)作用。

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