果酒行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)如何?同處新消費(fèi)領(lǐng)域，同樣身為年輕人的社交貨幣，新茶飲品牌奈雪的茶、飲料品牌元?dú)馍值扰c果酒品類有著高度重合的受眾群體。

近來，在各大商場(chǎng)的酒水貨架和電商平臺(tái)的酒水頻道中，果酒占據(jù)了越來越多的排面和曝光率;社交平臺(tái)上，圍繞果酒的營(yíng)銷熱度也日益高漲。

果酒迎來了高速發(fā)展期。根據(jù)電商市場(chǎng)情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測(cè)到的電商數(shù)據(jù)：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元;銷量同比增長(zhǎng)1944.6%，超360萬件。

(資料圖片僅供參考)

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)果酒行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析：

果酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

果酒主要是指用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。我國(guó)果酒種類繁多，按照水果種類分，可分為李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等;按照按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒四類。

天眼查APP顯示，自然造物(安徽)酒業(yè)有限公司成立，經(jīng)營(yíng)范圍含酒類經(jīng)營(yíng)、食品銷售、互聯(lián)網(wǎng)銷售、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃等，而其股東信息顯示，該公司由元?dú)馍?北京)食品科技集團(tuán)有限公司全資持股。在媒體看來，這是元?dú)馍植季值投染剖袌?chǎng)的信號(hào)。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，果酒的上游主要是原材料，包括蘋果、葡萄、楊梅、荔枝等水果以及活性酵母;中游則是果酒制造商;下游為銷售，其銷售渠道包括線上和線下。

作為果酒的原材料之一，近年來我國(guó)水果產(chǎn)量逐年增加。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)水果產(chǎn)量為28692萬噸，同比增長(zhǎng)4.7%。其中山東產(chǎn)量最多，達(dá)到了2938.9萬噸;其次是廣西地區(qū)水果產(chǎn)量為2785.7萬噸，再次是河南地區(qū)水果產(chǎn)量為2563.4萬噸。

當(dāng)前，我國(guó)酒產(chǎn)業(yè)大大小小的標(biāo)準(zhǔn)有160余項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有90余項(xiàng)，但是有關(guān)果酒的只占到20%，而且這20%里面大部分不是關(guān)于產(chǎn)品、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而是流通和機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)等。

阿里巴巴發(fā)布的2021年春節(jié)消費(fèi)報(bào)告顯示，2021年購(gòu)買果酒的人數(shù)是2020年的2倍。來自電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)則顯示，2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際以及酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1626.2%，銷量同比增長(zhǎng)1944.6%。預(yù)計(jì)，2022年，低度酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)5342.6億元，同比增長(zhǎng)預(yù)計(jì)達(dá)20.5%。

目前我國(guó)果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場(chǎng)滲透率仍然較低。以人均果酒消費(fèi)量為例，我國(guó)當(dāng)前僅為1-1.5升，而全球人均消費(fèi)達(dá)3.5升，歐美國(guó)家的消費(fèi)量更是為6升。因此可見相較于全球市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)國(guó)酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間較大。與此同時(shí)，對(duì)照日本近千億的果酒市場(chǎng)規(guī)模，我國(guó)當(dāng)前果酒市場(chǎng)容量?jī)H約220億元，預(yù)計(jì)在市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)果酒市場(chǎng)有望在2030年達(dá)到千億規(guī)模。

與此同時(shí)，果酒賽道正在擴(kuò)容，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。不少媒體報(bào)道稱，截至2020年，我國(guó)果酒企業(yè)已超過5000家，市場(chǎng)規(guī)模超過200億元。

資本也在瞄準(zhǔn)這一賽道，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，僅2020年，果酒行業(yè)發(fā)生的融資事件數(shù)量達(dá)18件，而市面上的主要品牌也陸續(xù)獲得了千萬級(jí)以上的融資。

傳才戰(zhàn)略智庫(kù)首席專家王傳才告訴《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者，果酒的確有大眾化趨勢(shì)。目前來看，果酒市場(chǎng)容量已經(jīng)進(jìn)入到千億級(jí)規(guī)模，果酒已經(jīng)成為僅次于白酒、啤酒的第三大酒種，果酒將成為酒水賽道非常值得關(guān)注的新酒種。

果酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

果酒產(chǎn)品也十分多樣?！肮剖怯盟旧淼奶欠直唤湍妇l(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個(gè)系列品種，干型果酒含糖量不超過4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可見，果酒的種類非常繁多，口味和甜度因水果、釀造工藝等差別，各不相同?！蓖鮽鞑胖赋?。

業(yè)內(nèi)人士表示，消費(fèi)市場(chǎng)多元化推動(dòng)果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對(duì)于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費(fèi)群體崛起，對(duì)果酒消費(fèi)有巨大推動(dòng)作用。三是白酒重度消費(fèi)者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動(dòng)果酒消費(fèi)升級(jí)。

酒類營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，隨著酒水社交屬性的走強(qiáng)，衍生出很大一部分的個(gè)性化酒類消費(fèi)市場(chǎng)，現(xiàn)在很多年輕消費(fèi)者沒有喝醉的需求，需要的是文化、個(gè)性的標(biāo)簽，因此小眾酒也開始慢慢壯大。

現(xiàn)在營(yíng)銷層面，我們注意到，與傳統(tǒng)酒水在線下發(fā)展經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)不同的是，果酒品牌更善于在線上進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。如喜番果酒、十七光年等品牌，紛紛選擇在微博、小紅書、抖音等平臺(tái)發(fā)力，提升品牌曝光度，并且落地到電商平臺(tái)進(jìn)行流量轉(zhuǎn)化。

同時(shí)，果酒品牌更熱衷于贊助綜藝節(jié)目、電視劇等，如新銳果酒品牌尋感贊助《生活真美好》、十七光年瞄準(zhǔn)《向往的生活》、江小白旗下梅見更是冠名了多款綜藝節(jié)目。

在產(chǎn)品名稱和包裝上，為了迎合年輕消費(fèi)者，果酒品牌更是亮出十八般武藝。比如落飲品牌的包裝上，古鎮(zhèn)建筑的屋檐特點(diǎn)以及鼎、爵器皿等元素營(yíng)造了濃厚的古典氛圍;瀘州老窖接連推出“青語”“花間酌”“拾光”“桃花醉”等果酒，品牌名字也屬女性群體更易接受的風(fēng)格。而以“口袋果酒倡導(dǎo)者”為口號(hào)的江湖乖乖，一改市場(chǎng)上青一色的瓶裝、罐裝設(shè)計(jì)，改用類似吸吸果凍一樣的口袋式包裝，輕裝便攜、即開即飲。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果酒行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

關(guān)鍵詞：