食用植物油的保質(zhì)保量供給是國家食品安全的重要組成部分。由于消費需求的快速增長，我國食用植物油的自給率逐年走低，對外依存度越來越高，這種狀況的長期存在隨時都有可能危及我國食用植物油供應(yīng)的安全。為此，大力發(fā)展油料生產(chǎn)以提高我國食用植物油生產(chǎn)供應(yīng)的自主性已成為當(dāng)務(wù)之急。在大力增產(chǎn)食用油的同時，還要持續(xù)開展食用植物油脂肪酸組成的改良與生產(chǎn)應(yīng)用。

食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

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2023年中國食用植物油行業(yè)發(fā)展分析

根據(jù)我國植物油消費的構(gòu)成，我國植物油的消費領(lǐng)域大致可分為食用消費和工業(yè)及其他消費兩大類，其中食用消費是我國植物油消費的主要領(lǐng)域。隨著農(nóng)村居民收入明顯增加、城鎮(zhèn)化水平深入推進，以及國內(nèi)部分區(qū)域傳統(tǒng)習(xí)慣的持續(xù)，我國植物食用油消費量持續(xù)增長，同時隨著隨著近年來健康理念意識加深“減油、減鹽、少糖”等，一線城市北京、上海、廣州等一線城市人均食用植物油消費量出現(xiàn)基本穩(wěn)定及略有減少趨勢。

我國食用植物油的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括油料作物種植、壓榨、精煉、包裝和渠道銷售等環(huán)節(jié)。中游產(chǎn)業(yè)主體主要為初榨、深加工企業(yè)等。油料作物經(jīng)過初榨產(chǎn)出原油(毛油)和粕類(副產(chǎn)品)，粕類下游對接養(yǎng)殖飼料廠，是常見的飼用原料。毛油尚不能食用，常見處理工序主要為經(jīng)過精煉加工后，制為精制油(即食用油)，再進行包裝、渠道銷售等途徑進入下游消費市場，再按照消費需求、食用油的包裝規(guī)格對應(yīng)到不同的消費主體：家庭、食品工業(yè)企業(yè)、餐飲業(yè)企業(yè)等。

預(yù)測我國食用植物油消費量增長速度將放緩，同時消費結(jié)構(gòu)逐漸優(yōu)化趨勢，食用油消費多元化消費及健康還與品質(zhì)化需求特征愈加明顯，尤其在富含不飽和脂肪酸及亞麻酸健康油脂關(guān)注度逐漸上升，對此芝麻油及葵花油、亞麻油等特色植物油消費量呈現(xiàn)逐步增長趨勢。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國食用植物油行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》分析：

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

油料作物是人體三大營養(yǎng)素油脂和蛋白質(zhì)的重要來源，富含各種天然活性功能成分，更是中國傳統(tǒng)的食藥同源物質(zhì)，與人民健康和美好生活息息相關(guān)，在保障食物安全、能源安全、生態(tài)安全中具有重要戰(zhàn)略地位。食用植物油是人們每日膳食中不可缺少的重要組成部分，也是人體必需脂肪酸、脂溶性維生素的重要來源。

食用植物油富含脂肪，且含有植物甾醇、維生素 E、多酚、角鯊烯和類胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，是人類重要的能量和營養(yǎng)來源。近年來國內(nèi)植物油產(chǎn)量呈波動變化趨勢，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國精制植物油生產(chǎn)量為4973.1萬噸，同比減少9.2%，2022年1-11月，中國精制食用植物油產(chǎn)量為4362.8萬噸，較2021年同期減少2.66%。

食用植物油是人民群眾的生活必需品，其消費量已成為衡量一個國家人民生活水平的重要標(biāo)志，并在國家食物安全中占有重要的地位，保障其供給安全對促進經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要意義。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國食用植物油表觀需求量為6628.5萬噸，2021年雖有所下降，但隨著人口的增長，特別是人民生活水平的不斷提高，預(yù)計未來我國對食用植物油的消費需求將持續(xù)增長。

我國食用油消費以植物油為主，而植物油消費中又以豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油為主。2021年，豆油消費量最大，占比約為48.9%;菜籽油、棕櫚油和花生油分別占比23.6%、15%、10%。

食用植物油的保質(zhì)保量供給是國家食品安全的重要組成部分。由于消費需求的快速增長，我國食用植物油的自給率逐年走低，對外依存度越來越高，這種狀況的長期存在隨時都有可能危及我國食用植物油供應(yīng)的安全。為此，大力發(fā)展油料生產(chǎn)以提高我國食用植物油生產(chǎn)供應(yīng)的自主性已成為當(dāng)務(wù)之急。

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