近年來，我國益生菌產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)高水平的學(xué)術(shù)研究成果，創(chuàng)新技術(shù)也層出不窮，為我國益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展持續(xù)注入新的科學(xué)動力。我國益生菌科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新有哪些技術(shù)儲備，其未來發(fā)力點(diǎn)又在哪里?

益生菌行業(yè)市場多大?眾所周知，近年來益生菌產(chǎn)品在食品、醫(yī)療、農(nóng)業(yè)等各領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，民眾接受度也獲得了大幅提升，行業(yè)前景大好，眾多品牌入局。但不為人知的是，我國益生菌產(chǎn)業(yè)核心菌株資源長期被國外巨頭公司控制，國內(nèi)益生菌產(chǎn)品對進(jìn)口菌株依賴度非常高?！斑M(jìn)口菌株”在終端市場甚至成為了“高端產(chǎn)品”的標(biāo)準(zhǔn)配置。

(資料圖)

然而，中外科學(xué)家早已證明，由于不同族群的遺傳背景、生活環(huán)境、生活習(xí)慣等方面存在差異，腸道菌群也存在著一定區(qū)別。即使是同一種的菌種，來源不同的分離株也存在著細(xì)微的差距。中國的古話“一方水土養(yǎng)一方人”在“微生態(tài)領(lǐng)域”同樣適用。來自本土人群的原生菌就像電腦軟件的“源代碼”一樣，適應(yīng)著人類飲食生活文化的變遷。因此，在推動益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，不同種族的菌種安全性問題不容忽視。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國益生菌行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》分析：

益生菌行業(yè)市場現(xiàn)狀

隨著腸道菌群科學(xué)研究的逐步深入，加上新冠疫情背景下大眾對益生菌的需求進(jìn)一步放大，全球益生菌市場蓬勃發(fā)展。從區(qū)域市場情況來看，亞太地區(qū)益生菌消費(fèi)規(guī)模占全球規(guī)模高。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇在致辭中表示，益生菌行業(yè)作為我國新興產(chǎn)業(yè)的典型代表，是我國食品工業(yè)培育發(fā)展新動能，推進(jìn)健康中國建設(shè)的重要著力點(diǎn)。

根據(jù)目前研究結(jié)果，當(dāng)人體攝入益生菌以后，益生菌就會產(chǎn)生一些抑菌類物質(zhì)，例如，乳酸和細(xì)菌素能夠抑制病原菌生長。乳酸菌還可以通過在腸道定植，抑制腸道病原微生物生長和繁殖。一些益生菌不僅能夠刺激腸上皮細(xì)胞，分泌黏液，同時(shí)也能夠加強(qiáng)緊密連接蛋白的結(jié)構(gòu)，從而改善腸道屏障功能，進(jìn)而緩解炎癥。近些年的研究發(fā)現(xiàn)，一些益生菌能夠產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)類物質(zhì)，也有一些益生菌能夠刺激腸道上皮細(xì)胞，通過影響腸腦軸進(jìn)而影響到人體的神經(jīng)系統(tǒng)。

對益生菌進(jìn)行研究最終是要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。伊利集團(tuán)創(chuàng)新中心益生菌研究中心總監(jiān)洪維鍊博士介紹了專利菌株的應(yīng)用與創(chuàng)新轉(zhuǎn)化。洪維鍊談到，伊利長期致力于開展益生菌的本土研究，目前已搭建基于菌株篩選、功能評價(jià)、菌粉研發(fā)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的四個(gè)益生菌研發(fā)平臺，將以中國母乳和嬰幼兒來源的菌株為核心，致力于本土好菌的開發(fā)與應(yīng)用轉(zhuǎn)化。乳雙歧桿菌BL-99是伊利推出的第一株自主研發(fā)專利菌株。目前，伊利自主知識產(chǎn)權(quán)菌株已經(jīng)廣泛應(yīng)用于低溫發(fā)酵乳、奶酪棒、冰淇淋、固體飲料等全品類產(chǎn)品。

近年來，隨著國內(nèi)消費(fèi)市場對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌產(chǎn)業(yè)也迎來了井噴式發(fā)展。中國益生菌市場發(fā)展前景巨大，2020年產(chǎn)品規(guī)模將接近850億元。隨著人們健康意識的不斷提高，益生菌正在迎來快速增長期，各大企業(yè)紛紛搶灘這一新興市場。益生菌市場的迅速增長與消費(fèi)升級有很大關(guān)系，中國正在由生存型消費(fèi)需求向發(fā)展型和享受型需求不斷升級，越來越多的消費(fèi)者對健康產(chǎn)品支付意愿增強(qiáng)。

近年來，兒童營養(yǎng)品成為行業(yè)關(guān)注的新熱點(diǎn)，特別是2020年以來，出于“提升免疫力”的需求，兒童益生菌產(chǎn)品受到市場關(guān)注，越來越多的兒童益生菌品牌正涌入市場淘金。

據(jù)了解，兒童益生菌市場的混亂，與品牌數(shù)量大幅增長密切相關(guān)。在目前市售兒童益生菌產(chǎn)品中，既有經(jīng)過保健食品注冊的“藍(lán)帽子”產(chǎn)品，但也有相當(dāng)多的產(chǎn)品執(zhí)行的是固體飲料或壓片糖果的標(biāo)準(zhǔn)，后者雖然對益生菌產(chǎn)品的市場普及有所推動，但由于其門檻較低，也導(dǎo)致入局者魚龍混雜。

從地區(qū)來看，亞太地區(qū)占比最大，占到47%，其次為歐洲、北美和中東，占比分別為22%、16.5%和6.5%。我國作為亞太地區(qū)益生菌市場的中堅(jiān)力量，2014年的益生菌市場容量達(dá)到423億元，平均增長率約為17%。

益生菌可合成消化酶，它們與動物體合成的消化酶一起，參與腸道中營養(yǎng)物質(zhì)的消化，刺激動物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進(jìn)腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在“健康中國”戰(zhàn)略的大背景下，益生菌產(chǎn)業(yè)正在以強(qiáng)大的科技張力和融合力駛?cè)搿翱燔嚨馈?。行業(yè)的快速發(fā)展折射出公眾對健康的新需求，對營養(yǎng)健康產(chǎn)品的新期待。

目前益生菌的健康作用得到社會普遍認(rèn)可，國內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。中國保健協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年我國益生菌產(chǎn)品的整體規(guī)模約為879.8億元。根據(jù)歐睿國際，中國益生菌當(dāng)前的銷售市場規(guī)模位居全球第二，且以每年以11-12%的速度快速增長。

據(jù)不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2022年4月份，全球的益生菌行業(yè)增長比例超過53%以上，創(chuàng)下了近3年以來的新高。尤其是進(jìn)入2022年之后，很多頭部企業(yè)和跨國集團(tuán)將戰(zhàn)略目標(biāo)調(diào)整向大健康產(chǎn)業(yè)，而益生菌產(chǎn)品則成為重點(diǎn)關(guān)注的對象。相關(guān)專家分析表示，導(dǎo)致益生菌行業(yè)出現(xiàn)快速增長的原因主要有兩個(gè)，一方面是在益生菌的生產(chǎn)制造技術(shù)方面有了巨大的突破，另一方面是消費(fèi)觀念對益生菌的需求有了明顯的增長。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩年我國益生菌產(chǎn)業(yè)銷售額增速一度超過20%。據(jù)預(yù)計(jì)，到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元(約合人民幣4906億元)，中國市場占比將超過25%。

根據(jù)國際市場研究機(jī)構(gòu)ZION的市場調(diào)查報(bào)告顯示，2019年全球益生菌市場規(guī)模達(dá)到462億美元，并且市場還在持續(xù)增長中，預(yù)測到2026年整體規(guī)模將達(dá)到759億美元，年復(fù)合增長率約為7.35%。

益生菌行業(yè)市場前景

益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

嬰兒生命早期是腸道菌群定值的關(guān)鍵時(shí)期，而在這一時(shí)期，母乳是0-14月齡嬰兒腸道菌群變化的最關(guān)鍵因素。清華大學(xué)萬科公共衛(wèi)生與健康學(xué)院助理教授趙艾介紹了母乳微生態(tài)與嬰幼兒健康研究進(jìn)展。趙艾指出，現(xiàn)在進(jìn)行母乳研究時(shí)，早已不把母乳僅僅當(dāng)作一種食物來源，而是當(dāng)作一個(gè)體系來對待。母乳是一個(gè)微生態(tài)體系，是促進(jìn)嬰兒腸道菌群的超級食物。母乳中不僅含有乳鐵蛋白等抗菌成分，而且還含有超過200種的母乳低聚糖、超過700種的細(xì)菌。在母嬰配對研究中發(fā)現(xiàn)，母乳菌群對嬰兒腸道菌群會產(chǎn)生直接作用。母乳HMOs會對腸道菌群產(chǎn)生直接影響，HMOs可阻止病原體對腸黏膜細(xì)胞的黏附。母乳脂肪酸對腸道目標(biāo)益生菌也會產(chǎn)生直接影響。

在益生菌產(chǎn)品多元化，生產(chǎn)技術(shù)的提高的背景下，2016-2020年中國益生菌行業(yè)的供給呈現(xiàn)穩(wěn)定的增長趨勢。在益生菌產(chǎn)品品牌宣傳力度加大，消費(fèi)者對益生菌產(chǎn)品的認(rèn)知度及認(rèn)可度的提升的背景下，2016-2020年中國益生菌行業(yè)的需求呈現(xiàn)穩(wěn)定的增長趨勢。在消費(fèi)者的需求增加下，益生菌新進(jìn)入企業(yè)的增多背景下，2016-2020年中國益生菌行業(yè)供需保持基本的平衡狀態(tài)。

此外，中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速有一個(gè)現(xiàn)實(shí)需求，那就是作為抗生素大國，細(xì)菌普遍耐藥性較高。比如這幾年幽門螺旋桿菌的高發(fā)引發(fā)了全民重視，光是2021年就上了40次熱搜，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國兒童/青少年的幽門螺旋桿菌感染率為25%～30%，作為對比同樣是高發(fā)的國家日本在這個(gè)年齡段比例才4%左右，“幽門螺旋桿菌”成為全民關(guān)鍵詞。

未來，重點(diǎn)需要解決的問題主要有：明確空間誘變菌株的安全性評價(jià)方法，尤其是食品級的菌株，保障食品安全;明確誘變機(jī)理，提高誘變效率;防止誘變菌種退化，提高生產(chǎn)效率。

益生菌功能還可以向工程化益生菌延伸，如通過功能基因的優(yōu)化與調(diào)控，對益生菌的功能進(jìn)行強(qiáng)化。此外，還可利用工程益生菌遞送CRISPR-Cas系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)腸道微生物精準(zhǔn)編程。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國益生菌行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》。

關(guān)鍵詞： 益生菌行業(yè)前景分析 益生菌行業(yè)市場分析