在快節(jié)奏生活下，人們的消費結(jié)構(gòu)和健康需求不斷升級，方便凍干食品越來越受到關(guān)注。美國、日本、歐洲等國家都屬于凍干食品的消費大國。

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凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。

我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產(chǎn)及其他類，其中以果蔬類為主。

近幾年，消費者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業(yè)大軍中占據(jù)一席之地，潛移默化地影響著消費者的購買方向。越來越多的食品企業(yè)加入了凍干食品研發(fā)與投入的行列，生產(chǎn)符合國內(nèi)市場需求、適合國人口味和消費習(xí)慣的凍干食品。

凍干食品行業(yè)市場調(diào)研

在快節(jié)奏生活下，人們的消費結(jié)構(gòu)和健康需求不斷升級，方便凍干食品越來越受到關(guān)注。美國、日本、歐洲等國家都屬于凍干食品的消費大國。

目前美國每年消費凍干食品600萬噸，日本200萬噸，法國160萬噸。日本和韓國等國每年從國外進口凍干食品達500億美元。另有數(shù)據(jù)顯示，2020年我國凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢。專家預(yù)判，凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費趨勢，已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年凍干食品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析：

隨著產(chǎn)量與需求量的增長，我國凍干食品市場規(guī)模也逐年上升，從2014年的8.5億元增長至2018年的15.8億元，復(fù)合年增長率達到16.76%;2019年中國凍干食品市場規(guī)模達到18億元，同比增長13.92%;2020年中國凍干食品市場規(guī)模為21億元，同比增長16.67%。未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場規(guī)模超過42億元。當(dāng)前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術(shù)。從消費習(xí)慣來看，國人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內(nèi)凍干食品的應(yīng)用以及市場規(guī)模還相對有限。

細分市場來看，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，占比達到39.16%;其次是方便食品類2015噸，需求占比21.65%;然后是蔬菜類，需求占比為20.22%;肉類水產(chǎn)及其他類占比為19.06%。

隨著凍干技術(shù)的成熟，凍干食品市場的興起，以“凍干”為關(guān)鍵詞進行國內(nèi)平臺搜索，可以發(fā)現(xiàn)市場上凍干食品有“阿飛和巴弟”、“麥富迪”等寵物凍干肉;“有零有食”、“三只松鼠”等零食水果、蔬菜;“三頓半”、“永璞”等凍干咖啡等，已經(jīng)覆蓋許多新型方便食品。

越來越多企業(yè)從相對簡單的凍干果蔬，逐漸擴展到復(fù)合型、高附加值的產(chǎn)品，如凍干咖啡、凍干燕窩等產(chǎn)品，還開始向功能性方向發(fā)展，涌現(xiàn)越來越多的凍干類營養(yǎng)食品，豐富和擴大了我國凍干食品的市場。凍干食品采用原生態(tài)加工方法，符合高品質(zhì)健康食品的發(fā)展潮流，如今已開始向功能性方向發(fā)展，今后將會涌現(xiàn)越來越多的凍干類保健食品。

我國引進凍干技術(shù)時間不長，但其發(fā)展勢頭和潛力較為可觀。阿里、京東等電商平臺及線下渠道數(shù)據(jù)均顯示，我國凍干食品復(fù)合增長率均在20%以上，產(chǎn)業(yè)市場正處在野蠻生長期。

近幾年，消費者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業(yè)大軍中占據(jù)一席之地，潛移默化地影響著消費者的購買方向。以占比最大的凍干水果為例，凍干水果作為一種健康食品，既能夠解決水果種植經(jīng)濟問題，又能夠滿足消費者多元化需求。有專家指出，相比含鹽量、含糖量較高的蜜餞果干，凍干水果是更理想的食品。目前，凍干水果已被公認為高檔脫水水果，在歐洲以及美國、日本等國家和地區(qū)的消費量迅速增加。但在我國，由于起步較晚，需求較低，因此行業(yè)尚處于普及階段。

凍干食品市場前景廣闊

業(yè)內(nèi)人士指出，我國凍干食品市場前景十分廣闊。一方面，凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國的農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，品種多、質(zhì)量好、價格低，急需通過深加工實現(xiàn)增值。而發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，可以成為農(nóng)產(chǎn)品增值的重要渠道。另一方面，隨著國內(nèi)消費需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化，凍干食品作為我國食品工業(yè)的一個發(fā)展方向，將成為方便食品工業(yè)中新的增長點。廣闊的市場前景加上政策扶持，我國凍干食品市場未來可期。

凍干食品行業(yè)研究報告主要分析了凍干食品行業(yè)的市場規(guī)模、凍干食品市場供需求狀況、凍干食品市場競爭狀況和凍干食品主要企業(yè)經(jīng)營情況、凍干食品市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對凍干食品行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。凍干食品行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

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